أساليب ووسائل إعداد خبز العروق

مقدمة

يعتبر خبز العروق واحدًا من أشهر المعجنات التي تضرب جذورها في التاريخ، وهو شائع في مختلف الدول العربية. يتميز كل بلد بتقاليده الخاصة وعاداته الفريدة في تحضيره، مع استخدام مكونات متنوعة. المكونات الأساسية لهذا الخبز تشمل الطحين والبهارات المتنوعة. في هذا المقال، سنستعرض مكونات وطريقة تحضير خبز العروق باللحم، بالإضافة إلى وصفة خبز العروق بالخضار.

المكونات اللازمة لتحضير خبز العروق باللحم

• نصف كيلوغرام من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح حسب الذوق.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• مئة وخمسون غرامًا من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• مجموعة من البهارات حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود وكمون.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الطحين مع الخميرة والملح والكاري والزيت النباتي. اعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اترك العجينة لتستريح وتختمر.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف قطع اللحم. قلب اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضف البصل والملح والكاري والفلفل الأسود والكمون. استمر في التقليب حتى تتداخل النكهات.
3. بعد دقيقتين، أضف البقدونس والكزبرة والنعناع وحرّك المزيج جيدًا، ثم ارفع المقلاة عن النار.
4. سخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. أضف خليط اللحم إلى العجينة واعجن جيدًا حتى تمتزج المكونات. اترك العجينة لتستريح قليلاً.
6. ادهني صينية بالزيت وقم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردها في الصينية. ضع الصينية في الفرن حتى تُخبز.
7. بعد أن تخرج الصينية من الفرن، قدم خبز العروق باللحم مع الشوربة أو طبق السلطة المفضل لديك.

المكونات اللازمة لتحضير خبز العروق بالخضار

• كوب من طحين الحمص.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من البصل المبشور.
• نصف كوب من الكرفس المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• حبتان من الطماطم المبشور.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

خطوات تحضير خبز العروق بالخضار

1. في وعاء، اجمع جميع المكونات واعجنها جيدًا بيدك حتى تحصل على عجينة متماسكة لا سائلة ولا صلبة، بحيث تشبه عجينة لقمة القاضي.
2. اترك العجينة جانبًا لتستريح لمدة خمس دقائق.
3. في مقلاة، سخن الزيت ثم استخدم ملعقة لأخذ كميات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن. عندما يتحمر جانب العجينة الأول، اقلبها لتحمر من الجهة الأخرى.
4. بعد أن يتحمر خبز العروق بالخضار، انقله من الزيت وضعه في طبق التقديم. قدمه كوجبة لذيذة ومغذية.

الختام

بهذا، نكون قد قدمنا لمحة شاملة عن تحضير خبز العروق باللحم والخضار، مع تسليط الضوء على مكوناته وخطواته بشكل يسهل اتباعها في المطبخ. لا تتردد في تجربة هذه الوصفات والاستمتاع بمذاقها الرائع