أسلوب الأوزي
طبق الأوزي تجربة غنية ونكهة لا تُنسى
يُعتبر طبق الأوزي واحدًا من الأطباق العالمية الشهية، وقد حظي بشعبية خاصة في عدة بلدان، حيث يتم تقديمه في المناسبات المختلفة كوجبة فاخرة ومشبعة. يعود أصل هذا الطبق إلى سوريا، ويُحضّر بعدة طرق تتضمن استخدام قطع الدجاج أو اللحم. وتتميز هذه الوجبة بفوائدها العديدة، إذ إنها غنية بالنشويات والبروتينات والكربوهيدرات. وللحصول على أفضل نكهة، يُفضل اتباع طريقة تحضير دقيقة وسهلة. هنا، سنقدم لكم الوصفة بأسلوب بسيط ومباشر.
المكونات الأساسية لتحضير الأوزي
- خمسة أكواب من أرز بسمتي
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ثلاث حبات طماطم طازجة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ذرة (حسب الرغبة)
- كيلو من البازيلاء الطازجة أو المجمدة
- ربع كأس من زيت الزيتون
- نصف كيلو من الجزر
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ثلاثة أعواد من القرفة وثلاثة أوراق من الغار، وأربع حبات من الهيل غير المطحون
- رأس بصل
خطوات التحضير
سلق الدجاج ضع الدجاج في قدر مع البصل، الهيل، وورق الغار، واتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
تحضير الخضار قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. سخّن خمس ملاعق من الزيت في قدر، ثم أضف الجزر وقلّبه. بعد ذلك، أضف الثوم المهروس، ثم البازيلاء والذرة. أضف الملح، البهارات، والكركم، وقلّب المكونات جيدًا. انقع الأرز في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة.
تجهيز الدجاج بعد نضج الدجاج، ارفعه من المرق وضعه في صينية بالفرن حتى يتحمر. صفي الأرز من الماء وضعه فوق مزيج الخضار دون التحريك، ثم أضف المرق واتركه على النار حتى ينضج.
إضافة اللحم المفروم (اختياري) إذا كنت ترغب في إضافة اللحم المفروم، سخّن ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة ثم أضف اللحم مع التحريك حتى يتحول لونه إلى بني فاتح. ملحها وأضف البهارات حسب الذوق.
- التقديم قدّم الأوزي في وعاء واسع، اقلبي القدر في الوعاء وأضف اللحم المفروم وقطع الدجاج. يُمكنك أيضًا إضافة اللوز المحمص على الوجه، ويُقدّم بجانب اللبن الزبادي أو سلطة الخضار الطازجة.
طبق جانبي مقترح
يمكنك تحضير سلطة عربية بجانب طبق الأوزي، تتكون من الطماطم، النعناع، الليمون، الملح، والفلفل الحار. سيساهم ذلك في إكمال تجربة الوجبة بنكهة منعشة.
استمتع بتجربة طهي الأوزي وقدّم لأسرتك وأصدقائك واحدة من أشهى وأغنى الأطباق