أسلوب الداوود باشا

تقديم أكلة داوود باشا

تُعتبر أكلة داوود باشا واحدة من الأطباق التركية الشهيرة والمحبوبة، والتي انتشرت إلى البلدان المجاورة، فإعدادها لا يقتصر على المطبخ التركي فقط، بل يمكن أيضًا تحضيرها في العديد من المطابخ العربية. تعتمد هذه الأكلة على تقديم كفتة بصلصة الطماطم مع الأرز كطبق جانبي. في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير داوود باشا بالتفصيل، بدءًا من إعداد الكفتة مرورًا بالأرز والصلصة.

مكونات كفتة داوود باشا

لإعداد كفتة الداوود باشا، تحتاج إلى مجموعة من المكونات مع مراعاة أن تختلف الكميات بناءً على الوصفة وعدد الأشخاص. إليك المكونات الرئيسية

• كفتة

  • 500 غرام من اللحم المفروم الناعم.
  • حبة بطاطا متوسطة.
  • حبة بصل صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة منMix spice (مثل الهيل المطحون والقرفة والملح).
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

• الأرز

  • كوب من الأرز المنقوع.
  • قليل من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء (لتسوية الأرز).
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوز مقشر للتزيين.
• صلصة الطماطم
  • شرائح بصل كبيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء.
  • فلفل أحمر، أخضر، وأصفر.
  • حبتا بندورة.
  • أربع ملاعق من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.

خطوات التحضير

لإعداد طبق لذيذ ومميز من داوود باشا، اتبع هذه الخطوات بالتسلسل

1. قُم بتقشير البطاطا وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. انقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. في قدر مناسب، أضف الزيت النباتي وسِرّ البطاطا على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
4. انقل البطاطا إلى طبق مناسب والاحتفاظ بها في الفرن.
5. في وعاء عميق اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، التوابل، والملح، وقم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. شكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.
7. ضع الكرات المقلية في طبق الفرن بجوار البطاطا.
8. في مقلاة، قم بتسخين القليل من الزيت وأضف البصل حتى يذبل. ثم أضف الفلفل الملون واستمر في التقليب.
9. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والتوابل والنعناع وانتظر حتى يغلي الخليط.
10. صب هذه الصلصة فوق طبق البطاطا والكفتة.
11. سخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وأدخل الطبق لمدة 30 دقيقة.
12. بعد إخراج الطبق من الفرن، زينه باللوز المقشر والمقلي.
13. لتحضير الأرز، ضع الشعيرية في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزيت وقلبها.
14. أضف الماء حتى يغلي، ثم أضف الملح والفلفل.
15. ضع الأرز المنقوع فوق الماء واتركه على نار متوسطة حتى الغليان ثم خفف النار حتى ينضج الأرز.
16. قدم الأرز إلى جانب طبق كفتة داوود باشا واستمتع بوجبتك الشهية

باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق داوود باشا بحرفية، يضفي طابعًا خاصًا على مائدتك.