أسلوب تحضير فيليه السمك
فوائد المأكولات البحرية وصحتنا
تتميز المأكولات البحرية بشعبيتها الواسعة في جميع أنحاء العالم، إذ تعد واحدة من أشهر مصادر البروتين. تعتبر هذه الأطعمة من اللحوم البيضاء التي تقدم فائدة صحية كبيرة، مع مخاطر أقل مقارنة باللحوم الحمراء التي قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون الثلاثية والكوليسترول. تعود الأهمية الغذائية للأسماك إلى كونها مصدراً غنياً بالأحماض الأمينية والدهون المفيدة، مثل الأوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأسماك على بروتينات حيوانية منخفضة الدهون، مما يجعلها خياراً صحياً للعديد من الأنظمة الغذائية.
تشير الأبحاث الغذائية إلى أن تناول الأسماك بانتظام يمكن أن يكون له دور فعال في معالجة حالات الاكتئاب والضغط النفسي بفضل تأثير الأوميغا 3 على صحة الدماغ. كما أن احتواء الأسماك على كميات كافية من الكوليسترول النافع يساهم في حماية القلب والشرايين من المشكلات الصحية مثل الجلطات والتصلب. تُظهر الدراسات أيضاً أهمية الأسماك في تعزيز صحة البصر، تخفيف آلام المفاصل الروماتيزمية، تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى دورها في حماية الدماغ من الأمراض المزمنة مثل الزهايمر والصرع. كما أظهرت الأبحاث وجود صلة بين استهلاك الأسماك وانخفاض نسب الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان القولون والبروستات لدى الرجال وسرطان الثدي لدى النساء، فضلاً عن فوائدها في علاج مشاكل الجهاز التنفسي والأمراض التحسسية.
المقادير المطلوبة
- أربع شرائح من الهامور
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم
- عود واحد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا
- ربع كوب من المايونيز
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من معجون الخردل
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
طريقة التحضير
- ابدئي بدهن صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزبدة أو الزيت.
- إذا كانت شرائح السمك كبيرة، يمكن قصها إلى نصفين، ثم افرديها بشكل منظم في الصينية.
- في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا وامزجيها جيدًا بالملعقة حتى تتجانس.
- وزعي خلطة التتبيلة على جميع قطع السمك في الصينية، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة.
- سخني الفرن الحراري إلى درجة حرارة 400 مئوية.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون على قطع السمك في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا وتتمازج الصلصة.
- بعد نضج السمك، أخرجي الصينية من الفرن، وزعي بقية زيت الزيتون على السطح وقدميها للعائلة مزينة بشرائح الليمون والخضروات الورقية.
استمتعوا بوجبة صحية ولذيذة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية المتعددة