أسلوب مبتكر لتحضير المعكرونة
المعكرونة تنوع ومذاق حول العالم
تعتبر المعكرونة واحدة من أكثر الأطباق شهرةً وانتشارًا في جميع أنحاء العالم، وخاصة في إيطاليا، حيث تتمتع بمكانة خاصة بفضل تنوع أنواعها وأشكالها. فإيطاليا تقدم مئات الأصناف من المعكرونة، بالإضافة إلى آلاف الطرق المختلفة لتحضيرها. أما في العالم العربي، فهناك بعض الوسائل التقليدية المتعارف عليها لصنع المعكرونة، لكن لا يجيد الكثيرون في الدول العربية إعدادها بالأساليب والوصفات المتنوعة المتاحة. وقد تقدم هذه الوصفات الأخرى أحيانًا نكهات أشهى من الوصفات التقليدية المعروفة. لذلك، في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق غير التقليدية لتحضير المعكرونة.
وصفة السباجيتي مع البروكلي والدجاج
المكونات
- نصف كيلوجرام من السباجيتي
- رأس بروكلي كبير (حوالي 250 جرام)
- ربع كوب من زيت الزيتون
- فص ثوم (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
- كوبان من الدجاج المشوي أو المسلوق والمقطع
- فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
طريقة التحضير
- قم بطهي السباجيتي وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، ثم قم بتصفيتها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- قطع البروكلي إلى قطع صغيرة وضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البروكلي والثوم مع ربع ملعقة من الملح، وقلّب حتى يصبح الثوم مائلًا إلى اللون البني، ويبدأ البروكلي في النضوج (حوالي 4-5 دقائق).
- أضف السباجيتي والماء المحفوظ والدجاج مع ربع ملعقة أخرى من الملح وقليل من الفلفل الأسود، واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق حتى تسخن المكونات.
- أضف الفلفل الأحمر المطحون ورش باقي الزيت قبل التقديم.
وصفة معكرونة القلم مع الفطر
المكونات
- نصف كيلوجرام من معكرونة القلم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلتان متوسطتا الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاثة فصوص من الثوم (مفروم)
- 230 جرام من الفطر (مقطع إلى شرائح)
- ثلث كوب من عصير العنب
- ثلاث أرباع كوب من الأعشاب الطازجة مثل الأوريجانو والبقدونس
- علبة طماطم مهروسة
- كوب من أوراق الريحان المقطعة
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
طريقة التحضير
- قم بطهي معكرونة القلم حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل مع نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود وقلّب حتى يصبح البصل طريًا (حوالي 8 دقائق).
- أضف الثوم والفطر ثم غطي المقلاة لمدة 6 دقائق.
- أضف عصير العنب واستمر في طهي المكونات بدون غطاء لمدة ثلاث دقائق.
- أضف الأعشاب المتبقية مع الملح والفلفل، واستمر في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية.
- أضف الطماطم والريحان وقلّب قليلاً، ثم ضع المعكرونة في طبق التقديم واسكب عليها الصلصة ورش جبن البارميزان فوقها.
بهذه الوتيرة، يمكن تقديم وصفات متنوعة للمعكرونة تلبي أذواق الجميع، مما يمكن أن يثري تجارب الطعام في عالمنا اليوم.