أسلوب ومكونات تحضير قمر الدين
قمر الدين مشروب سوري يحظى بشعبية واسعة
يعتبر قمر الدين أحد العصائر المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة، وهو منتج سوري المنشأ انتشر إلى دول متعددة حول العالم. يتكون قمر الدين من المشمش المجفف المحلى، حيث يُستخدم فيه نوع خاص من المشمش الشامي. يتم تحضير العصير عبر عصر ثمار المشمش الطازجة، ثم يتم إضافة السكر وسلق المزيج على النار قبل تجفيفه. يُفرد المزيج على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون، ويتم تعريضه لأشعة الشمس حتى يجف، وبعدها يُقطع ويوضع في عبوات.
يمكن الاستمتاع بقمر الدين عبر تناوله مباشرة أو إذابته في الماء ليصبح عصيرًا ممتعًا يفضل شربه باردًا. كما يُستخدم قمر الدين في تحضير بعض الحلويات. في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد قمر الدين ومكوناته بشكل مفصل لتكون المعلومات مفيدة لربات البيوت.
المكونات الغذائية لقمر الدين
يتضمن قمر الدين مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، من أبرزها
- الدهون.
- الكوليسترول.
- الدهون المشبعة.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
المكونات اللازمة لتحضير العصير
- خمسة كيلوغرامات من المشمش الطازج والناضج.
- لتران من الماء.
- نصف كيس من السكر الأبيض الناعم.
خطوات إعداد العصير
- غسل ثمار المشمش جيدًا بالماء.
- إزالة البذور من الثمار.
- إحضار قدر مناسب الحجم ووضع المشمش فيه، ثم إضافة الماء حتى ملء نصف القدر.
- وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة السكر وترك المقادير على النار حتى يذوب المشمش، يفضل تركه على النار لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.
- إيقاف النار والسماح للمزيج بالتبريد.
- إمساك المزيج وضربه باليد حتى يصبح شرابًا.
- تصفية المزيج عبر مصفاة ناعمة.
- تخزين الشراب في الثلاجة ليُستهلك باردًا.
- يمكن حفظ الكمية الكبيرة في الفريزر لضمان عدم تلفها.
تحضير عصير قمر الدين باستخدام الشرائح
- ثلاثمائة غرام من قمر الدين المجفف، أي ما يعادل ثلاث شرائح.
- لتر ونصف من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
إجراءات التحضير
- تقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة.
- وضع القطع في وعاء نظيف ومناسب الحجم.
- سكب الماء الساخن على القطع وغمرها فيه، وتركها لمدة ساعتين تقريبًا.
- تحريك الشرائح بين الحين والآخر لضمان ذوبانها.
- تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.
- إضافة السكر وماء الزهر إلى المزيج.
- وضع الشراب في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد.
- تقديم الشراب في أكواب مناسبة، ويتمتع بتناوله بارداً، وهو مشروب مفضل في شهر رمضان المبارك.