أسلوب ومكونات قلي الجمبري
طريقة تحضير أطباق الجمبري
الجمبري هو واحد من أشهى المأكولات البحرية التي تتميز بتعدد طرق تحضيرها. رغم حجمه الصغير، إلا أن ثمنه قد يكون مرتفعًا بعض الشيء. ومع ذلك، فإن تحضيره يمكن أن يكون سهلًا وممتعًا حتى بالنسبة للذين لم يسبق لهم إعداد الأطباق البحرية. يتميز الجمبري بسرعته في النضج وطعمه اللذيذ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للكثير من الأطباق.
المكونات الأساسية
- 1.35 كيلوغرام من الجمبري المقشر والمنظف.
- كوبان من الحليب السائل.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاجون الجاهزة.
- عبوة من القرشلة الجاهزة.
- كمية من الزيت للقلي.
خطوات التحضير
- بدايةً، يجب تنظيف الجمبري بشكل جيد، ثم تقطيعه من المنتصف حتى الوصول إلى الذيل.
- في وعاء، قومي بخفق الحليب مع البيض، مع إضافة الخردل والفلفل الأحمر، ثم صبي المزيج فوق الجمبري. اتركيه في التتبيلة لمدة 15 إلى 60 دقيقة.
- اخلطي القرشلة مع بهارات الكاجون وضعيها في طبق عميق. غلفي كل حبة من الجمبري بالقرشلة جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا، مدة دقيقة إلى دقيقة ونصف على كل جانب. بعد ذلك، صفي الزيت وقدميه مع الصلصة المفضلة لديك.
مكونات الطبق الثاني
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 3 بيضات مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
- ¾ كوب من الطحين الأبيض.
- 900 غرام من الجمبري المنظف.
- كوبان من فتات الخبز الجاهز.
- كوبان من الخس المفروم.
- 4 أرغفة من الخبز الفرنسي أو خبز الصمون.
مكونات صلصة الريمولايد
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من معجون الفجل الحار.
- ملعقة صغيرة من الخيار المخلل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
خطوات التحضير للطبخ الثاني
- اخلطي الثوم مع الزبدة، ثم افردي المزيج على الخبز وحمصيه في الفرن حتى يصبح ذهبياً.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم امزجي البهارات مع الطحين في وعاء عميق، وغلفي الجمبري بهذا الخليط جيدًا.
- غمسي الجمبري في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز، وقلبيه حتى يتحمر.
- اخلطي مكونات صلصة الريمولايد معًا، ثم وزعيها بالتساوي فوق الخبز. أضيفي بعض قطع الجمبري وزينيها بالخس المفروم، وقدميها ساخنة.
تعد هذه الوصفات من الجمبري مثالًا رائعًا على كيفية الاستمتاع بمأكولات بحرية لذيذة وسهلة التحضير.