أسهل طرق تحضير السمك المقلي وصناعته
وصفة سمك لذيذة ومغذية
تعتبر وجبة السمك من بين الأطباق البحرية المحبوبة لدى جميع الأعمار. هذه الوجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الفيتامينات، مضادات الأكسدة، الفوسفور، والبروتينات التي تساهم في تعزيز صحة العظام.
تُعد طرق تحضير السمك متنوعة، ولكن القلي يبقى الطريقة الأكثر شيوعًا التي يفضلها الكثيرون بفضل سهولة إعدادها وطعمها الشهي، مع الحفاظ على الفوائد الغذائية للسمك.
المكونات المطلوبة
- كمية من سمك البلطي الطازج حسب الحاجة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الثوم المفروم ناعماً.
- حبة من الفلفل الحار.
- حزمة من النعناع.
- ملعقتان من الكمون الناعم.
- عصير ليمونتين.
خطوات التحضير
- يجب تنظيف السمك جيدًا.
- يُخلط بقية المكونات معًا ويُحرك جيدًا.
- يتم فتح بطن السمكة وحشوها بالخليط السابق.
- يُسخن الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً.
- يُضاف السمك إلى الزيت ويُطهى حتى ينضج.
وصفة سمك الدنيس المتبّل
- سمك الدنيس متوسط الحجم، منزوعة الأحشاء والقشور.
- عشرة فصوص من الثوم.
- خمس حبات من الليمون.
- قرن فلفل أخضر صغير.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من زيت القلي.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف السمك بعناية، خاصة من الداخل.
- يُهرس فصي الثوم مع ربع ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الرغبة.
- يُعصر ليمونة على الخليط ويتم دهن بطن السمكة به، ويُترك لمدة نصف ساعة للتمازج.
- يُهرس باقي الثوم ويضاف إليه الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
- يُضاف باقي عصير الليمون إلى الخليط.
- يتم تغليف السمك بالدقيق تمامًا قبل القلي.
- يُسخن الزيت على نار عالية ويوضع السمك لمدة دقيقة للتكوين قشرة مقرمشة.
- تُخفض النار ويُغطى المقلاة، ويترك السمك لمدة خمس دقائق.
- يُخرج السمك من المقلاة ويُوضع على ورق لامتصاص الزيت ثم يُقدم في طبق تقديم.
- يُرش السمك بالتتبيلة.
سمك البوري المشوي
- كيلو من سمك البوري.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- فصي ثوم.
- نصف باقة من الكرفس.
- ملح وفلفل وكمون ناعم حسب الذوق.
- شرائح من الليمون.
- زيت حسب الحاجة.
خطوات الإعداد
- يُنظف السمك بقصه من أسفل البطن حتى الخياشيم، ثم يُزال الأمعاء ويُغسل بحذر.
- يُخلط الطماطم والكرفس والثوم والبصل مع الملح والكمون والفلفل لإعداد حشوة.
- يتم حشو الخليط في بطن السمك حتى الخياشيم.
- يُوضع الزيت في الصينية ثم يُضاف السمك.
- يُرش السمك بالملح والكمون.
- تُقطع شرائح الليمون الرقيقة وتُرص فوق السمك.
- يُشغل الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يسخن جيدًا، ومن ثم يُوضع السمك داخله.
- يُترك السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر من الأسفل، ثم يُشوى من الأعلى.
- يُقدم السمك مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض، بالإضافة إلى السلطة والمخللات والطحينية.
استمتع بوجبة سمك شهية تعزز من صحتك وجعلها نقطة مركزية على مائدتك