أسهل طريقة لإعداد وتصنيع البرازق

مقدمة عن البرازق

تُعد البرازق واحدة من أشهر الحلويات السورية، حيث تتميز بكونها بسكويت مغطى بالسمسم ويحتوي على الفستق الحلبي. تمتاز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وشعبيتها بين الكثيرين، وهي من الحلويات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة. ورغم أنها تنتمي إلى المطبخ السوري، إلا أن شهرتها قد انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي.

تفاصيل التحضير

• نوع الطبق حلويات.
• مستوى الصعوبة سهل التحضير.
• مدة التحضير 30 دقيقة.
• وقت التحضير 20 دقيقة.
• وقت الطهي 10 دقائق.
• عدد الوجبات الكمية تكفي لحوالي 12 وجبة.

المكونات المطلوبة

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• 500 غرام من السمن العربي أو النباتي.
• 300 غرام من السكر الناعم.
• 200 مل من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• للتزيين
• 1 كيلوغرام من السمسم المحمص.
• 1 كوب من السكر الخشن.
• 1 كوب من مربى المشمش المطحون.
• نصف فنجان صغير من الماء.

خطوات التحضير

1. يُنخل الدقيق ثم يُمزج مع جميع المكونات الجافة الأخرى في وعاء، بما في ذلك الحليب الباودر والمحلب.
2. تُضاف كمية السمن إلى المكونات الجافة، ثم تُعجن بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.
3. في وعاء آخر، يُذاب السكر في الماء، ثم يُضاف إلى العجين. يجب الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح.
5. لتحضير التزيين، يُمزج السمسم المحمص مع السكر ومربى المشمش جيدًا.
6. تضاف الماء إلى مكونات التزيين تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على قوام مناسب.
7. بعد انتهاء فترة الراحة للعجينة، تُشكل كرات صغيرة ومتساوية كما تفضلين.
8. تُضغط الكرات برفق باستخدام راحة اليد حتى تصبح مسطحة ورقيقة، ثم تُغمس في خليط التزيين من جهة واحدة فقط.
9. تُرتب القطع في صينية الخبز، ويفضل أن تكون مغطاة بورق الزبدة.
10. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة تبلغ حوالي 10 دقائق.
11. تُقدم البرازق بعد أن تنضج وتُزين بألوانها الزاهية.

ملاحظات إضافية

من الممكن إضافة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش إلى مكونات التزيين لإضفاء المزيد من النكهة والقرمشة على الحلوى.

بهذا الأسلوب، يمكن الاستمتاع بجمال الطعم والتراث السوري الأصيل.