أسهل طريقة لتحضير وتصنيع عصير البطيخ

مقدمة حول الرقي

الرقي، المعروف أيضًا بالبطيخ الأحمر أو الحبحب في بعض الدول الخليجية، يُطلق عليه في بلاد الشام اسم "البطيخ". يُعتبَر الرقي من الفواكه الموسمية التي تزدهر في فصل الصيف، وتتميز ثماره بشكلها الكروي أو الأسطواني. تتنوع قشورها بين اللونين الأخضر الداكن والفاتح، بينما يحتوي اللُب الداخلي على نسيج أحمر حلو الطعم مملوء ببذور سوداء.

نضج الرقي وكيفية تحديده

تستغرق ثمار الرقي حوالي 3 إلى 4 أشهر من الزراعة حتى تنضج. يمكن للمزارع أو المشتري معرفة نضج الثمار عن طريق القرع عليها برفق. إذا كان الصوت واضحًا ورنانًا، فهذا يعني أنها ناضجة، أما إذا كان الصوت مكتومًا، فمن المحتمل أن تحتاج الثمرة لبعض الوقت. يمكن أيضًا تحديد النضج من خلال فحص "العرق" الذي يتم منه قطف الثمرة؛ إذ يُشير اليباس في تلك المنطقة لنضوجها.

المكونات اللازمة لعصير الرقي

ثمرة رقي متوسطة الحجم ذات لُب أحمر
كمية قليلة من السكر حسب الرغبة
ثلج مبروش لتبريد العصير

طريقة تحضير عصير الرقي

تُقطع الثمرة إلى نصفين، ثم تُجزأ لعدة قطع دائرية للتخلص من القشرة.
يتم استخراج اللُب الأحمر وتقليصه إلى مكعبات مع إزالة البذور.
تُضاف المكعبات إلى الخلاط الكهربائي، مع السكر والثلج، ثم تُخلط حتى يتكون سائل متجانس.
يُسكب العصير في وعاء محكم، ويُحتفظ به في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
ملاحظة يمكن إضافة بعض النكهات مثل النعناع أو الحليب أثناء عملية الخلط.

القيم الغذائية للرقي

تحتوي كل 100 غرام من الرقي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 90%، إلى جانب 10 غرامات من السكر، ونصف غرام من البروتين، و7 ملغرامات من الدهون. كما يحتوي على الكالسيوم، فيتامين (A)، فيتامين (C)، الحديد، الصوديوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم. وتقدم هذه الكمية حوالي 50 سعرة حرارية، بينما تحتوي البذور على البروتينات والدهون غير المشبعة، بما في ذلك الأوميجا 3.