أطعمة غنية بالبوتاسيوم
أهمية البوتاسيوم لصحة الإنسان
يُعتبر عنصر البوتاسيوم، المعروف علميًا بالرمز "K"، من العناصر المعدنية الأساسية في الجدول الدوري، حيث يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على العديد من الوظائف الفسيولوجية في جسم الإنسان. يحتاج الجسم إلى كميات كافية منه يوميًا لضمان الأداء المثالي للأنشطة الحيوية وعمليات الأيض. يلعب البوتاسيوم دورًا أساسيًا في إدارة السوائل داخل الخلايا، ويعزز تفاعل الإنزيمات، ويساعد أيضًا على الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية. لذلك، من الضروري الحصول على الكمية الموصى بها من البوتاسيوم وفقًا للمرحلة العمرية، لتفادي التبعات الصحية الجسيمة الناجمة عن نقصه، حيث يُنصح البالغون بتناول حوالي 4700 ملليغرام يوميًا.
مصادر البوتاسيوم
هناك مصدران رئيسيان لأهمية البوتاسيوم المصادر الطبيعية والمكملات الغذائية. تشمل المصادر الطبيعية للأطعمة والمشروبات المفيدة التي تحتوي على هذا المعدن، بينما تتوفر المكملات الغذائية المصنعة في المعامل كخيار إضافي، حيث يتم بيعها على شكل كبسولات في الصيدليات.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
البطاطا تُعتبر من أغنى الخضروات بعنصر البوتاسيوم، إذ تحتوي حبة البطاطا المتوسطة على حوالي 900 ملغ. يُفضل تناولها بوضع صحي مثل السلق أو الشوي، لتفادي فقدان القيم الغذائية عند قليها في الزيت.
الموز يُعتبر الموز من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، حيث تحتوي حبة واحدة على حوالي 400 ملغ، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتعويض النقص.
الحليب يُنصح بتناول الحليب الخالي من الدسم يومياً، حيث يوفر كوب واحد حوالي 400 ملغ من البوتاسيوم، بينما يحتوي الحليب كامل الدسم على 300 ملغ فقط، نظرًا لتأثير الدهون في تقليل نسبة البوتاسيوم.
الأفوكادو يُعتبر الأفوكادو خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يعانون من نقص في البوتاسيوم. يُمكن إدخاله في السلطات لزيادة الفائدة.
الفواكه المجففة يحتوي كوب من الفواكه المجففة، مثل الزبيب والخوخ والتين، على ما يقارب 1500 ملغ من البوتاسيوم، ما يجعلها من المصادر الغنية بذلك المعدن.
- قرع العسل يُعتبر أيضًا غنيًا بالبوتاسيوم، إذ يحتوي كوب مطبوخ منه على حوالي 900 ملغ.
ملاحظات حول تناول البوتاسيوم
من المهم تجنب الإفراط في استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم أو المكملات الغذائية، لتفادي المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، والتي تُعرف علميًا بمخاطر فرط البوتاسيوم.