أنواع البيض المختلفة
البيض فوائد غذائية وصحية متميزة
يُعتبر البيض أحد أهم مصادر البروتين في النظام الغذائي، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن البروتين الموجود فيه يعتبر من الأكثر فعالية من الناحية البيولوجية. يتكون البيض من ثلاث مكونات رئيسة القشرة، وزلال البيض، وصفار البيض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد، والفيتامينات ب2 وب3، وحمض الفوليك، وأحماض دهنية متعددة. يُعتبر بيض الدواجن الأكثر شيوعًا، إلا أنه يُوجد أيضًا أنواع أخرى مثل بيض الزواحف والطيور المختلفة كالبط والأوز، ويعتبر الكافيار مجرد نوع آخر يتضمن بيض الأسماك.
تميز بيض الدواجن بأهميته الغذائية، إذ يُوصى بتناوله نظرًا للفوائد الصحية المتعددة التي يقدمها. يتوفر بيض الدواجن في عدة أنواع، وسنستعرض في هذا المقال أبرزها.
تصنيفات بيض الدواجن
يُقسم بيض الدواجن إلى خمسة أنواع رئيسة بناءً على محتوى العناصر الغذائية
- البيض الغني بفيتامين E يتميز هذا النوع بتركيز عالٍ من فيتامين E، مما يجعله مفيدًا كونه مضادًا للأكسدة.
- البيض الغني بالمعادن يحتوي على كميات كبيرة من المعادن الهامة مثل اليود، والكروم، والسيلينيوم.
- البيض قليل الكوليسترول يتميز بانخفاض نسبة الكوليسترول مقارنة بالأنواع الأخرى، حيث يصل محتوى كوليسترول هذا النوع تقريبًا إلى 160 ملغ.
- البيض المعدل من حيث الأحماض الدهنية يشتمل على كميات عالية من أوميغا-3، وهي أحماض دهنية غير مشبعة تساهم في تعزيز الصحة العامة.
- البيض الغني بالمنشطات الحيوية يحتوي على مواد مفيدة مثل حمض الفوليك والليوتين، مما يُسهم في تحسين أداء النظام العصبي.
الفوائد الصحية للبيض
- يمنح البيض الجسم طاقة وحيوية بفضل محتواه العالي من فيتامين B2، الذي يساهم في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات.
- يُساعد على تقوية وتنمية خلايا الدم، مما يقي من الإصابة بفقر الدم بفضل وجود فيتامين B12 الضروري في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يحتوي البيض على 22% من احتياجات الجسم اليومية من السيلينيوم ونسبة مناسبة من اليود، مما يُسهم في تنظيم وظائف الغدة الدرقية.
- يُعزز صحة الشعر بفضل محتواه العالي من فيتامين E، الذي يُساهم في منع تساقط الشعر ويحافظ على نعومته ولمعانه.
بفضل هذه الفوائد المتنوعة، يُعد البيض خيارًا غذائيًا مثاليًا يمكن تضمينه بسهولة في النظام الغذائي لتحقيق الصحة الجيدة.