إعداد المعجنات
فطائر لذيذة وسهلة التحضير
تُعتبر الفطائر من الأطباق السريعة والشهية التي تُفضلها الكثير من الناس، ويُعد تشكيلها وحشواتها المتنوعة أحد الأسباب وراء شعبية هذه الوجبة. تضم خيارات متعددة مثل فطائر الزعتر، الجبنة، البيتزا، السبانخ، النقانق، اللحمة المفرومة، والفطر. إن رونق هذه الفطائر يجعلها توجّهًا مفضلًا بين الأمهات اللواتي يرغبن في تقديم وجبة محبوبة لأطفالهن، نظرًا لسهولة تناولها. يمكن أيضًا الاحتفاظ بها أثناء السفر أو في المدرسة أو أثناء العمل، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأوقات المختلفة. تتميز فطائرها بطعمها اللذيذ، كما توفر للجسم الطاقة والسعرات الحرارية اللازمة لأداء الأنشطة اليومية بشكل فعال. ومن الجيد أن يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية.
المكونات اللازمة لتحضير الفطائر
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق (الطحين).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- حوالي كوب من الحشوة مثل الجبنة أو السبانخ أو اللحمة المفرومة أو الزعتر.
- حبة البركة للتزيين.
- بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الحليب للدهن على الوجه.
خطوات التحضير
- ابدئي بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في الخلاط الكهربائي، احتفظي بالجزء المتبقي للاحتياط. أضيفي الخميرة، السكر، الملح، اللبن، الحليب، والزيت. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة متعسرة، يمكنك إضافة الدقيق المتبقي تدريجيًا أثناء الخلط.
- قومي بدهن وعاء عميق وغير لاصق بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة في الوعاء ودعي سطحها يُمسح بزيت إضافي. غطي الوعاء بغطاء من القصدير أو النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف حتى تختمر.
- حضّري الحشوة المرغوبة سواء كانت سبانخ، جبنة، لحم أو أي خيار آخر. ثم اخلطي مكونات الدهان بخلط البيضة مع ملعقة الحليب باستخدام الشوكة، واتركي الخليط جانبًا.
- بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة ثم مدّي كل قطعة إلى شكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضيفي ملعقة أو ملعقتين من الحشوة إلى وسط العجينة، ثم أغلقيها بإحكام من الأطراف، واختر الشكل المفضل لديك مثل المثلثات أو الدوائر.
- ادهني سطح الفطائر بخليط البيض والحليب للحصول على لمعة جميلة، ثم رشي عليها بعض حبات البركة.
- ضعي الفطائر في صينية الفرن، ثم أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي الفطائر في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل.
- أخرجي صينية الفطائر وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة للعائلة.