الطريقة الأكثر سهولة لتحضير عجينة السكر
تعريف بعجينة السكر
عجينة السكر، التي ترجع أصولها إلى فنون الحلويات الفرنسية، تعتبر أحد أهم عناصر تزيين الكعك والحلويات. تتميز هذه العجينة بملمسها الناعم وطراوتها، كما يمكن استخدام الألوان الغذائية لإضفاء لمسات جمالية مميزة عليها. تعتبر عجينة السكر خياراً مثالياً خاصة عند تحضير الحلويات للأطفال، حيث تتيح للفنانين الصغار فرصة تشكيل كعكات بألوان وأشكال مبتكرة، مثل تصميم كعكة على هيئة شخصية كرتونية مفضلة.
طرق تحضير عجينة السكر
سنقوم بعرض طريقتين سهلتين لتحضير عجينة السكر.
الطريقة الأولى
المكونات
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة.
- صبغة غذائية.
طريقة التحضير
- استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الزبدة والفانيلا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- أضيفي السكر والنشا والصبغة، ثم امزجي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
الطريقة الثانية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعتان كبيرتان من النشا.
- عبوتان من المارشميلو الجاهز.
طريقة التحضير
- احضري طبق زجاجي عميق وادهنيه بقليل من السمن من جميع الجوانب، ثم احتفظي بملعقة كبيرة من السمن لاستخدامها لاحقًا.
- اخرجي المارشميلو من العبوات وضعيها في الطبق الزجاجي مع إضافة الماء.
- ضعي الطبق في المايكروويف لمدة خمسين ثانية.
- استخدمي الملعقة المدهونة بالسمن لتحريك المارشميلو بعد إخراجه من المايكروويف وقد أصبح طريًا.
- أعيدي الطبق إلى المايكروويف، واشعلي لفترة 15 ثانية، ثم قلبي الخليط بملعقة لتلاحظي أنه أصبح كثيفًا.
- ابدئي بإضافة السكر الناعم تدريجياً مع التحريك، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة لاستخدامها لاحقًا.
- أضيفي بعض النشا وقلبي العجينة، ثم ادهني القليل من السمن على السطح الذي ستقومين بالعجن عليه.
- من الأفضل دهان يديك بالسمن، حيث أن العجينة قد تلتصق باليدين، ثم رشي كمية من النشا وابدأي العجن.
- احتفظي بالعجينة في كيس بلاستيكي محكم الغلق لتمنعي دخول الهواء، وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.
- عند الاستخدام، أخرجي العجينة وأضيفي الصبغة المناسبة لها، ثم اعجنيها حتى تتمكني من تغطيتها باللون المرغوب.
- يمكنك استخدام عدة ألوان من خلال تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة وإضافة الألوان المختلفة لكل قطعة.
نصائح مفيدة
- قبل تغطية الكعكة بعجينة السكر، يُفضل أن تكون الكعكة مطلية بطبقة من الكريمة.
- يُفضل استخدام صبغة الطعام الجافة بدلًا من السائلة، حيث أن السوائل قد تؤثر سلبًا على العجينة وتجعلها لزجة وصعبة التحكم.