تحضير أرز المندي
طريقة تحضير دجاج الأرز ببهارات خاصة
تُعَدُّ أطباق الدجاج والأرز من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس، لما تتمتع به من نكهات لذيذة ومميزة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير دجاج مشوي مع الأرز بطريقة مبتكرة، باستخدام بهارات مميزة وإضافات تضفي طعماً فريداً.
المكونات الرئيسية
- كوبان من أرز البسمتي
- دجاجة مقطعة
- حبتان من الجزر المبشور
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- باقة عطرية (مثل البقدونس أو الكزبرة)
خطوات التحضير
سلق الدجاج قم بوضع قطع الدجاج في قدر كبير وأضف لها الباقة العطرية. غطِ الدجاج بالماء واتركه على نار متوسطة حتى يسلق جيداً. بعد ذلك، يمكنك إخراجه وتقطيعه إلى قطع متوسطة.
تحضير الأرز في قدر عميق، سخن زيت الزيتون ثم أضف الجزر المبشور والزنجبيل والثوم المهروس. بعد التحريك لبضع دقائق، أضف الأرز الذي تم نقعه مسبقاً، وحرك المكونات معاً بشكل جيد.
إضافة المرق بعد مزج الأرز مع باقي المكونات، قم بإضافة أربعة أكواب من مرق الدجاج المسلوق. اترك الأرز على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
الخطوة الأخيرة قبل أن ينضج الأرز بخمس دقائق، اشعل قطعة فحم وضَعها في وعاء معدني. ضع هذا الوعاء فوق الأرز وأحكم غلق الغطاء عليه، واتركه لمدة خمس دقائق ليأخذ نكهة الفحم.
- التقديم احضر طبقاً للتقديم وضع الأرز فيه، ثم أضف قطع الدجاج فوقه لتكون جاهزة للتقديم.
مكونات تتبيلة الدجاج
- دجاجة بوزن 1.5 كيلوغرام، منظفة ومقطعة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع بصلة كبيرة
- ملعقة صغيرة من قشور الليمون الحامض
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
مكونات الأرز
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
- مكعب من مرق الدجاج
- خمسة أكواب صغيرة من أرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة
خطوات تحضير الدجاج المتبل
تتبيل الدجاج ضع قطع الدجاج في وعاء عميق، وأضف جميع مكونات التتبيلة. اترك الدجاج جانبًا لمدة نصف ساعة ليكتسب النكهات.
الطهي في الفرن ضع الدجاج المتبل في صينية الفرن، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ثم أدخله في الفرن. اتركه لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى يُطهى جيداً.
صنع الصلصة بعد إخراج الدجاج من الفرن، قم بتصفية الصلصة وضعها في قدر على النار.
تحمير الدجاج ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى، مع تشغيل الشبك العلوي لتحمير الدجاج.
طهي الأرز في القدر المحتوي على الصلصة، أضف الماء وحبوب الفلفل، ثم مكعب مرق الدجاج والزبدة. اترك المكونات تغلي، ثم أضف الأرز المنقوع واتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف الحرارة وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- التقديم النهائي بعد أن ينضج الأرز، انقله إلى طبق التقديم وضع فوقه قطع الدجاج المشوية. يمكنك تقديمه مع اللبن أو السلطات لإضافة لمسة مميزة.
استمتع بتحضير طبق دجاج الأرز ببهارات خاصة وطعم لا يُنسى