تحضير الغريبة
مقدمة
تعتبر الغريبة من الحلويات التقليدية الرائجة في بلاد الشام، حيث تُعد في مختلف المناسبات مثل الأعياد، شهر رمضان، حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. إنها تحظى بشعبية كبيرة في الأسواق والمتاجر، نظرًا لمذاقها الفريد الذي يجعلها تتصدر قائمة الحلويات في جميع الفصول والمواسم.
وصفات الغريبة
تتميز الغريبة بإمكانية إعدادها بطرق متنوعة لتلبية جميع الأذواق. سنستعرض طريقتين لتحضير الغريبة الطريقة التقليدية باستخدام الفستق، وطريقة مختلفة باستخدام الكاكاو والشوكولاتة. سنبدأ بالطريقة التقليدية.
المكونات للطريقة التقليدية
- كوبان من السمن
- كوب من سكر البودرة
- 2.5 كوب من الدقيق
- لوز مقشر أو فستق حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء، نبدأ بوضع سكر البودرة، ثم نضيف السمن ونخفق المكونات معًا حتى نحصل على قوام ناعم.
- بعد التأكد من ذوبان السكر تمامًا في السمن، نقوم بإضافة الدقيق ببطء مع التحريك المستمر.
- نضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع العجينة إلى الأشكال المرغوبة؛ سواء كانت دوائر، مثلثات، أو مربعات، مع إمكانية حشوها باللوز أو الفستق أو وضعها على السطح.
الوصفة الثانية الغريبة بالكاكاو والشوكولاتة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق
- زيت لعجن العجينة
- نصف كوب سكر ناعم
- شوكولاتة سائلة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء لعمل العجينة، ونضيف إليه الزيت والسكر الناعم ثم نمزجهما جيدًا.
- نترك العجينة حتى تتماسك ثم نقطعها بأشكال مختلفة، مثل دوائر أو مثلثات.
- نضع القطع في صينية الخبز، وبعد النضج، نضيف الشوكولاتة السائلة فوقها قبل تقديمها مع القهوة.
وصفة إضافية للغريبة
المكونات
- كوبان من الطحين
- كوب من سكر البودرة
- كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لوز مقشر وحبوب القرنفل للحشو
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- نضيف السكر تدريجيًا حتى يذوب بالكامل.
- نضيف الدقيق والفانيليا مع الحرص على عدم إضافته دفعة واحدة لضمان الحصول على عجينة متجانسة.
- بعد التجانس، نخرج العجينة من الخلاط ونتركها لتبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة لتتماسك.
- بعد التماسك، نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ونقوم بحشوها باللوز أو القرنفل، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج، ونتركها لتبرد قبل التقديم.
بهذه الطرق، تعتبر الغريبة إضافة مميزة لمائدة الحلويات، ومناسبة لجميع الأوقات والمناسبات.