تنوع أصناف الدجاج حول العالم

الدجاج طائر مستأنس وموارد غذائية

يُعتبر الدجاج من أنواع الطيور المستأنسة التي لا تمتلك القدرة على الطيران. يتميز هذا الطائر بجسمه القوي وذيله القصير، وجناحيه الصغيرين. يُطلق على الأنثى اسم "دجاجة" بينما يُعرف الذكر بـ "ديك". يتم تربية الدجاج بشكل أساسي من أجل إنتاج البيض واللحوم، حيث يلعب دوراً محورياً في النظام الغذائي للإنسان وهو واحد من أكثر الطيور استهلاكاً.

وفقاً لإحصاءات عام 2011، يُقدر عدد الدجاج في العالم بحوالي 19 مليار طائر، من بينها حوالي 5 مليارات دجاجة بياضة. تنتج كل دجاجة ما يُقارب 53.4 مليون طن من البيض في السنة.

أشهر سلالات الدجاج

هناك العديد من سلالات الدجاج التي تُربى لأغراض متعددة، منها

البليموث روك وهي سلالة أمريكية شهيرة تتواجد في معظم أنحاء العالم. يُستخدم هذا النوع لإنتاج اللحم، وتتميز ألوانه بتنوعها بين الأشقر، والمخطط، والأسود والأبيض. يملك هذا الطائر شحمة أذن حمراء، ولونه الأصفر الذي يكسو لحمه وجلده. يتراوح وزنه بين 3 إلى 4.3 كيلوغرام.
الوايندوت تُعتبر هذه السلالة ثنائية الغرض أي تستخدم لإنتاج اللحم والبيض. تتنوع ألوانه بين المقلم، الأشقر، الذهبي والفضي. يشتهر بلونه الأصفر لأرجله ولحمه وجلده، مع شحمة أذن حمراء ووزن يتراوح بين 2.8 إلى 3.9 كيلوغرام.
الرودايلند الأحمر تعرف هذه السلالة أيضاً باسم "الدجاج الإنجليزي"، وتنتشر بشكل واسع خاصة في مصر. يزن هذا الدجاج ما بين 2.3 إلى 3.2 كيلوغرام، ويتميز بلونه الأحمر ويُعد ثنائي الغرض.
النيوهامبشير تُعتبر هذه السلالة نتيجة تهجين الرودايلند بهدف زيادة الإنتاج. تشبه في صفاتها الرويالند مع وزن يتراوح بين 2.9 إلى 3.8 كيلوغرام.
الجيرسي الأسود العملاقة تُستخدم هذه السلالة لأغراض متعددة أيضاً، وتتميز بريشها الأسود والوزن الذي يتراوح بين 4.5 إلى 5.9 كيلوغرام.
الأروكانا تُستخدم هذه السلالة لإنتاج البيض فقط، والذي يتميز بلون أزرق. كما توجد خصائص فريدة لها كالخصلتين من الريش على الخدين وعدم وجود ذيل.
البراهما نشأت هذه السلالة في الهند، وتتميز بحجمها الكبير وريشها الكثيف. تزن ما بين 4 إلى 5 كيلوغرامات وغالباً ما تُستخدم في الأغراض الزينة.
الدجاج الياباني توجد هذه السلالة في جنوب شرق آسيا، وتشتهر في أندونيسيا وماليزيا. لهذه السلالة ميزات فريدة تتضمن عرفاً مفرداً ورجلاً صفراء داكنة، وتزن ما بين 500 إلى 600 غرام.