زبدة الفول السوداني وفوائدها في النظام الغذائي للرجيم
أهمية زبدة الفول السوداني في النظام الغذائي
قد يكون من المثير للدهشة أن يعتقد البعض أن زبدة الفول السوداني تمثل تهديدًا كبيرًا للصحة، لاسيما عند اتباع أنظمة غذائية للتخفيض الوزن. بينما يفضل العديد من الأشخاص تجنبها، تكشف الدراسات أن لهذه الزبدة فوائد مهمة. فهي غنية بالسعرات الحرارية، لكنها تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. سنستعرض هنا مدى تأثير زبدة الفول السوداني على النظام الغذائي.
زبدة الفول السوداني كجزء من النظام الغذائي
على الرغم من كون زبدة الفول السوداني ليست الخيار التقليدي للطعام في الحميات الغذائية، إلا أنها تحتوي على ما يتراوح بين 180 و210 سعرات حرارية لكل حصة. وتحتوي أيضًا على حوالي 2 غرام من الألياف الغذائية و8 غرامات من البروتين لكل حصة. هذه النسب تُعزز شعور الشبع لدى الإنسان، مما يقود إلى تقليل كميات الطعام المستهلكة على مدار اليوم.
العناصر الغذائية المفيدة
كل حصة من زبدة الفول السوداني توفر 3 ملليغرامات من فيتامين E، الذي يعتبر مضادًا قويًا للأكسدة. كما تحتوي على 49 ملليغرامًا من المغنيسيوم الضروري لصحة العظام، و208 ملليغرامات من البوتاسيوم المفيد للعضلات، و17 ملليغرامًا من فيتامين B6 الذي يعزز الجهاز المناعي. تشير الأبحاث إلى أن تناول زبدة الفول السوداني قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.
الدهون الصحية ومخاطرها
تحتوي زبدة الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي ثبت أنها تُساعد في تقليل الدهون المتراكمة في منطقة البطن. أظهرت الدراسات أن البالغين الذين يعانون من مقاومة الأنسولين والذين يستهلكون هذا النوع من الدهون يميلون إلى الحصول على معدلات أقل من الدهون في منطقة البطن مقارنةً بأولئك الذين يستهلكون الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة. قد يعتقد البعض أنه من الأفضل اختيار زبدة الفول السوداني قليلة الدهون لتفادي تراكم الدهون حول الخصر، إلا أن هذه الفكرة خاطئة؛ حيث أن كلا النوعين يحتويان على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية، وقد تحتوي زبدة الفول السوداني قليلة الدهون على سعرات حرارية إضافية نتيجة لإضافة مكونات لتعويض الدهون المفقودة.
معايير اختيار زبدة الفول السوداني
بينما تتشابه معظم الأنواع التجارية من زبدة الفول السوداني في السعرات الحرارية ومحتوى الدهون، توجد عدة معايير يمكن أن تُساعد في اختيار النوع الأفضل، ومنها
مستوى الصوديوم يتراوح مستوى الصوديوم في ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني بين 40 و250 ملليغرام. تميل الأنواع العضوية إلى احتواء كميات أقل من الصوديوم، مما يُساعد في تعزيز نكهة زبدة الفول دون الطغيان على مذاقها.
- مستويات السكر تحتوي الأنواع الطبيعية من زبدة الفول السوداني على ما بين غرام إلى غرامين من السكر، مما يعتبر أقل من الأنواع التجارية. قد لا تكون هذه الأرقام تمثل مشكلة صحية كبيرة، لكن يُفضل اختيار الأنواع الأقل سكرًا خصوصًا عند استخدامها في إعداد الحلويات أو عند تناولها مع العسل أو المربى.
في النهاية، تعتبر زبدة الفول السوداني خيارًا غذائيًا ذا قيمة، ويمكن أن تُدمج بذكاء في خطط الحمية الغذائية لتحقيق الاستفادة القصوى من فوائدها الصحية.