سلبيات تناول الشوكولاتة

الشوكولاتة لذة عالمية وفوائد صحية متعددة

تُعد الشوكولاتة واحدة من أكثر المواد الغذائية شعبية ورغبة حول العالم، حيث تستقطب الكبار والصغار على حد سواء. تُستخرج الشوكولاتة من بذور نبتة الكاكاو بعد مرحلة التحميص والطحن، ويتم تصنيعها في مصانع متخصصة قبل أن تُسكب في قوالب لتشكيلها. يُذكر أن الشوكولاتة اكتُشفت لأول مرة في أمريكا الجنوبية نظرًا لانتشار شجرة الكاكاو في تلك المنطقة.

تدخل الشوكولاتة في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات، مثل الكيك والمثلجات والكوكيز، كما تُستخدم في تحضير عدة أنواع من المشروبات الساخنة والباردة. لفظ "شوكولاتة" يعود إلى اسم مشروب تقليدي كان شائعاً في حضارة الأزتيك بالمكسيك، والذي كان يعرف باسم "شو كو لا تل"، يتكون هذا الشراب من الكاكاو والماء والفلفل الحار والفانيلا.

انتقلت كلمة "شوكولاتة" إلى اللغات الأوروبية عبر اللغة الإسبانية، ومن ثم انتشرت بسرعة في دول العالم. تُنتج دول غرب أوروبا حوالي ثلثي إجمالي الإنتاج العالمي من الشوكولاتة، وتحتل ساحل العاج المرتبة الأولى في هذا المجال، حيث تُنتج حوالي 43% من إجمالي الإنتاج. تأتي الشوكولاتة في عدة أشكال، من الرقائق الصغيرة إلى الألواح بأحجام متنوعة، كما يمكن حشوها بالفواكه المجففة والمكسرات.

الفوائد الصحية للشوكولاتة

• تحتوي الشوكولاتة على مركبات الفلافونولات، والتي تُعد من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مجموعة من مركبات أشباه القلويات مثل الكافيين والثيوبرومين. هذه المركبات تُحدث تأثيرات فسيولوجية إيجابية على الجسم، حيث تساهم في إفراز هرمون السيروتونين في الدماغ. كذلك تحتوي الشوكولاتة على مادة التريبتوفان، المعروفة بخصائصها المضادة للاكتئاب، ومادة الأناندا ميد، مما يفسر شعور بعض الأشخاص بالسعادة عند تناولها.

• تساهم الشوكولاتة في تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وتساعد في خفض مستوى ضغط الدم.

• تعزز الشوكولاتة من القدرات المعرفية، وبالأخص الأنواع الداكنة منها التي تساهم أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول في الدم لدى البالغين.

• تُعتبر الشوكولاتة، خاصة الأنواع الداكنة، فعالة في تخفيف أعراض الإسهال وتوفر حماية ضد بعض أنواع السرطان.

الأضرار المحتملة

• قد تؤدي الشوكولاتة إلى التحسس، وخاصةً عند الأطفال.

• تحتوي على كمية من الأكسالات، مما قد يُسبب مشاكل صحية للأشخاص الذين يعانون من الحصوات الكلوية.

• يمكن أن تتسبب الشوكولاتة في الإدمان.

• وفقًا لدراسة واحدة، قد يُسهم تناول الشوكولاتة في الإصابة بهشاشة العظام.

• قد تُسبب الشوكولاتة حرقة المعدة، نظرًا لاحتوائها على مادة الثيوبرومين التي تؤدي إلى استرخاء عضلة الفؤاد السفلي، مما يُسهل دخول محتويات المعدة الحامضية إلى المريء.

تظل الشوكولاتة عنصراً متعة وفائدة للصحة، إلا أنه من الضروري تناولها بحذر لتجنب الآثار السلبية المحتملة.