صنع العوامة المقرمشة
تعتبر العوامة المقرمشة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بشعبيتها الكبيرة خلال فصل الشتاء، حيث تُعد من أصناف الحلويات التي تمنح الجسم دفئًا وطاقة تحتاجها في الأوقات الباردة. يتهافت على تناولها الكبار والصغار، نظرًا لقرمشتها اللذيذة وطعمها الشهي. تتمثل العوامة في كرات مقرمشة تُغمس في القطر، وتعتمد في تحضيرها على مكونات بسيطة، مما يجعلها محببة للكثيرين. ومع ذلك، ينبغي الاعتدال في تناولها نظرًا لارتفاع محتواها من السكريات، حيث إن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية متنوعة. يمكن شراء العوامة جاهزة من الأسواق أو تناولها في المطاعم والمقاهي، كما يمكن إعدادها في البيت لتكون خالية من المواد الحافظة. يتميز تحضير العوامة بسهولة وسرعة التحضير، بالإضافة إلى توفر مكوناتها في معظم المنازل. في الفقرات القادمة، سنتناول خطوات إعداد العوامة ومكوناتها بالتفصيل.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس وربع من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
المكونات الخاصة بالقطر
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
خطوات تحضير العوامة
- ابدأ بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم امزج الطحين والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا مع الماء حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة.
- قم بنقل العجينة إلى وعاء عميق، ثم غطها بنايلون واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد انتهاء فترة التخمير، قم بتحريك العجينة مرة أخرى ثم غطها مجددًا واتركها في مكان دافئ.
- في هذه الأثناء، سخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- قم بتحضير القطر بوضعه في وعاء عميق.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة وسقطها في الزيت الساخن.
- استمر في تقليب الكرات في الزيت حتى تحصلي على لون ذهبي مميز.
- قم بغمر الكرات الساخنة في القطر البارد.
- أخرج الكرات من القطر وضعها في طبق للتقديم، ويفضل تقديمها بعد أن تبرد.
طريقة تحضير القطر
- خذ قدرًا عميقًا ونظيفًا وأضف فيه كمية السكر والماء على نار متوسطة.
- عند بداية الغليان، أضف عصير الليمون الطازج.
- دع الخليط يغلي لمدة ثماني دقائق تقريبًا.
- قم بإضافة الفانيليا (سواء السائلة أو البودرة، حسب الرغبة).
- بعد الانتهاء، اترك القطر ليبرد قبل استخدامه، حيث يجب أن يكون بارداً عند إضافته للحلويات الساخنة.