طريقة إعداد الغريبة
الغريبة حلوى تقليدية بمذاق مميز
الغريبة هي واحدة من أقدم الحلويات العربية وتعتبر نوعاً من أنواع البسكويت الهش. تنتشر بشكل واسع في المحلات الشعبية المتخصصة في الحلويات العربية. تختلف طرق تحضير الغريبة من بلد لآخر، لكن جميع الوصفات تتميز بقوامها الهش وطعمها الشهي الذي يذوب في الفم. في هذا المقال، سنستعرض ثلاثة طرق لتحضير الغريبة حسب تقاليد لبنان، المغرب، ومصر.
الطريقة الأولى الغريبة اللبنانية
المكونات
- كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- لوز مقشر أو فستق للتزيين.
خطوات التحضير
- ابدأي بخلط السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي البيكينغ باودر إلى الطحين، وامزجيه مع خليط الزبدة والسكر.
- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وزينيها باللوز أو الفستق.
- اخبزي الغريبة في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، ثم ضعيها في وعاء محكم أو قدميها مع القهوة.
الطريقة الثانية الغريبة المغربية
المكونات
- ستة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الزبدة غير المملحة.
- 50 غراماً من السمسم المطحون.
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من البيكينغ باودر.
- كوب من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
خطوات التحضير
- قومي بخلط جميع المكونات معاً حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة.
- شكلي كرات صغيرة من العجين وضعيها في صينية الخبز.
- اضغطي على كل كرة بلطف لتأخذ شكلاً دائرياً.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
الطريقة الثالثة الغريبة المصرية
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- كوب من الزبدة الطرية.
خطوات التحضير
- اخلطي السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم أضيفي الطحين تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- يمكنك تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو تشكيلها على هيئة حرف "S"، ويمكنك إضافة حبة من الفستق أو اللوز كزينة.
- رتبي الغريبة على صينية مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- اخبزي الغريبة في فرن منخفض الحرارة حتى يتحول قاعها إلى اللون الذهبي، واحفظيها في وعاء محكم. من الأفضل تقديمها بعد يوم أو يومين من الخبز لتكون أكثر لذة وقوامها هشاً.
تعتبر الغريبة رمزاً للضيافة في الثقافات العربية، لذا استمتعي بتحضيرها وتناولها مع الأهل والأصدقاء.