طريقة إعداد الكيك بالتفصيل

أسس تحضير الكيك استخدام الخضار لإضفاء النكهة واللون

تُعتبر المواد الأساسية في تحضير الكيك هي الطحين والسكر والبيض، إلى جانب بعض الإضافات التي تعزز المذاق وتساعد في تقليل رائحة البيض. يمكن إضفاء لمسات جديدة على وصفات الكيك من خلال دمج الخضار، مما يضفي صفات لونية جذابة ويزيد من القيمة الغذائية. في هذا المقال، سنقوم باستعراض وصفتين لذيذتين كعكة البطاطا الحلوة وكعكة الكوسا.

كعكة البطاطا الحلوة

المكونات

• 3 أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات
• 1 كوب من الزبدة (يمكن استخدام المارجرين أو الزيت النباتي)
• 1.5 كوب من السكر الأبيض
• 2 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 0.5 ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• 3 بيضات
• رشة صغيرة من الملح

لتحضير الصلصة

• 1 كوب من سكر البودرة المنخول
• 5 ملاعق صغيرة من عصير البرتقال
• 2 ملعقة كبيرة من برش البرتقال

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وقومي بدهن قالب الخبز بالزيت أو الزبدة ثم رشيه بالطحين.
2. انخلي الطحين، والبيكنغ باودر، والقرفة، والبيكنغ صودا، والملح.
3. في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي القوام. ثم أضيفي البطاطا الحلوة والفانيلا، واستمرّي في الخفق.
4. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ثم أضيفي مزيج الطحين، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
5. صبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة ساعة وعشرين دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
6. لتحضير الصلصة، اخلطي سكر البودرة مع عصير البرتقال حتى تحصلي على قوام حريري ثم زيني بها الكعكة أثناء تقديمها مع قليل من برش البرتقال.

كعكة الكوسا

المكونات

• 1.5 كوب من الطحين الأبيض
• 0.5 كوب من طحين الذرة
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 2 حبة كبيرة من الكوسا المبروشة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا
• 0.25 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• 2 بيضة كبيرة
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون (اختياري)
• 0.5 كوب من الجوز المبروش
• 0.5 كوب من الزبيب الذهبي (اختياري)
• رشة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وحضري قالب الكيك.
2. انخلي الطحين، والقرفة، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والملح.
3. في الخلاط الكهربائي، اخلطي البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا، وبرش الليمون على سرعة متوسطة.
4. ثم أضيفي الكوسا، والجوز، والزبيب، ومزيج الطحين، واستمري بالخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
5. صبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يُطهى بالكامل. قدّمي الكعكة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير أنواع لذيذة من الكعك تجمع بين الفوائد الغذائية والمذاق الشهي.