طريقة تحضير إيدام السمك

أهمية الأكلات البحرية

يعتبر العديد من الأشخاص الأكلات البحرية خيارًا مفضلًا، بفضل غناها بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الأملاح المعدنية، واليود، والفيتامينات. ولذلك، تلجأ ربات المنازل إلى إعداد هذه الأطباق بطرق متعددة. من بين أساليب التحضير المتنوعة، تشمل الطرق الشائعة القلي، الشوي، والطهي مع الأرز. سنتناول في هذا المقال وصفة جديدة لتحضير السمك، وهي طريقة "إيدام السمك".

مكونات إيدام السمك

• كيلو من سمك الفيليه المنظف والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم المقشر والمفروم.
• حبة صغيرة من البصل الأبيض المفروم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• كأسان من الماء النقي.
• نصف كأس من اللوبياء المجمدة.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقي.

خطوات التحضير

1. في قدر مناسب، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي الكركم، الهيل، الفلفل الأسود، الملح، والكمون، واخلطي المكونات جيدًا.
3. ضعي السمك المقطع في القدر وقلبيه مع البهارات لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
4. أضيفي اللوبياء، البصل، الثوم والطماطم إلى الخليط، ثم حركي بلطف.
5. اضيفي الماء إلى الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
6. قدمي إيدام السمك وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

وصفة سمك الفيليه بمرق السمك

المكونات

• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
• نصف كيلو من سمك الفيليه.
• حبتان كبيرتان من البصل الأبيض المقطع.
• ست فصوص من الثوم المقطع.
• ثلاث كؤوس من مرق السمك.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف.
• رشة من الكمون.
• ربع كأس من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً للتزيين.
• ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• عصير حبة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي سمك الفيليه وحمريه جيدًا لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
2. أضيفي الثوم والبصل إلى سمك الفيليه واستمرّي في التحريك لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يتغير لون البصل إلى الأحمر.
3. قللي من حرارة النار، ثم أضيفي مرق السمك، الفلفل الحريف، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، وملح الطعام. قلبي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
4. غطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج السمك.
5. أضيفي عصير الليمون إلى سمك الفيليه بعد الطهي.
6. أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
7. ادخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم قدميه باردًا.

الختام

تعد الأكلات البحرية مصدرًا غنيًا بالمواد المغذية التي تعود بالفائدة على الصحة. من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إنشاء أطباق شهية واستثنائية من السمك تضيف لمسة خاصة إلى مائدتك.