طريقة تحضير الجمبري المقلي
مقدمة عن الجمبري
يُعد الجمبري أحد الأنواع المميزة من الحيوانات المائية اللافقارية، حيث يعيش في كل من المياه العذبة والمالحة. يُعرف أيضًا بالعديد من الأسماء مثل الروبيان والقريدس والقمرون. في هذا المقال، سنستعرض مكونات وطرق تحضير ثلاث وصفات شهية تشمل الجمبري المقلي، فاهيتا الجمبري بالقرفة، وشوربة الجمبري.
الوصفة الأولى الجمبري المقلي
- 1 كيلوجرام من الجمبري كبير أو متوسط الحجم.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- كمية من النشا للتغليف.
- كعك صيني مطحون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
لتحضير الجمبري المقلي، يجب أولاً غسل الجمبري جيدًا وتجفيفه. بعد ذلك، في وعاء، يُخفق البيض مع صوص الصويا جيدًا، ويتم سكب المزيج في صحن صغير. يُوضع النشا في صحن آخر، ثم تُغمس قطع الجمبري فيه، تليها الغمسة في خليط البيض، ثم الكعك الصيني. يُترك الجمبري في الثلاجة لمدة محددة ليتم تماسكه.
بعد ذلك، يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة، ويتم قلي قطع الجمبري مع التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. تُرفع قطع الجمبري المقلي وتُصفى من الزيت. يُقدم الجمبري في طبق التقديم ساخنًا.
الوصفة الثانية فاهيتا الجمبري بالقرفة
- 500 جرام من الجمبري.
- فلفل حلو أخضر، أصفر، وأحمر (واحدة من كل نوع).
- حبة بصل.
- 150 جرام من المشروم الطازج.
- 150 جرام من الكرنب الأحمر.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
في البداية، يتم تتبيل الجمبري بالقرفة وبعض التوابل، ويُترك جانبًا لمدة 30 دقيقة. ثم يتم تقطيع الكرنب والفلفل إلى شرائح دائرية، ويتم تحضير قدر على النار. يُضاف إلى القدر قليل من الزيت ويتم تحمير قطع الجمبري حتى يتغير لونها، ثم يُضاف المشروم، ومن بعده البصل والكرنب مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون البصل.
تُرش التوابل المتبقية وتُقلب جيدًا، ثم يُرفع القدر عن النار ويُسكب خليط فاهيتا الجمبري في طبق التقديم، ويُقدم ساخنًا.
الوصفة الثالثة شوربة الجمبري
- 250 جرام من الجمبري المقشر.
- 3 أكواب من الماء.
- حبة بصل متوسطة، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- مكعب مرق دجاج.
لتحضير شوربة الجمبري، يُسخن القدر على النار ويُضاف إليه السمن والبصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. يُضاف الجمبري ويُقلى على نار عالية. بعد ذلك، يُضاف الماء ومكعب مرق الدجاج ويُترك المزيج ليغلي لمدة خمس دقائق. ثم يرفع القدر عن النار.
في النهاية، تُسكب الشوربة في صحون التقديم وتُقدم ساخنة، مما يجعلها وجبة مثالية ومغذية.