طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية حلوى الشام الشهية
تُعتبر الحلاوة الطحينية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويعود أصلها إلى بلاد الشام، وخاصة سوريا. تُعد هذه الحلوى الفريدة بشكل رئيسي من طحين السمسم والسكر، وتُحشى بمكونات متنوعة مثل المكسرات، الشوكولاتة، والفواكه المجففة.
الفوائد الصحية للحلاوة الطحينية
تتمتع الحلاوة الطحينية بفوائد غذائية متعددة، يعود الفضل فيها إلى احتوائها على زيت السمسم المليء بالعناصر الغذائية. إليكم بعض المزايا القيمة لهذه الحلوى
- ترسل الحلاوة الطحينية كميات من البروتين النباتي الضروري لتجديد وبناء خلايا الجسم.
- تحتوي على معادن هامة تشمل الكالسيوم، الحديد، الزنك، المنغنيز والنحاس، مما يدعم صحة الأعضاء.
- تمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية، حيث توفر كل مئة غرام منها حوالي 240 سعراً حرارياً.
- تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل B1، B2 وD، التي تدعم نمو العظام والعضلات.
- تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الغذائية الطبيعية التي تحتويها.
- تعتبر مغذية هامة للنساء المرضعات حيث تعزز إنتاج الحليب خلال الأشهر الأولى من الرضاعة.
- تدعم التركيز والذاكرة لدى الأطفال، وذلك بفضل الخصائص المنشطة للدماغ الناتجة عن السمسم.
المكونات اللازمة لتحضير الحلاوة الطحينية
المكونات
- كوب من السمسم المحمص
- كوب من الطحين
- كوب من الزيت
- كوب من السكر البودرة
- كوب من الحليب المجفف
- كوب من الطحينية
- ملعقة صغيرة من الجلاتين
- للتزيين فول سوداني محمص
خطوات التحضير
- طحن السمسم باستخدام المطحنة الكهربائية حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع عجينة السمسم في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الطحين والزيت وخلط المكونات جيداً حتى تتشكل الطحينية.
- نضيف الحليب والسكر الناعم إلى الطحينية ونواصل الخلط على سرعة عالية حتى نحصل على قوام الحلاوة.
- ندهن وعاء زجاجي أو بلاستيكي بكمية قليلة من الزيت، ثم نضيف إليه الفول السوداني المجروش ونرص فوقه عجينة الحلاوة مع الضغط جيداً.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك الحلوى وتصبح جاهزة للتقديم.
وصفة أخرى للحلاوة الطحينية
المكونات
- كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من الحليب المجفف
- نصف كوب من الطحينية
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- كوب من الفستق الحلبي المجروش
خطوات التحضير
- نخلط جميع المكونات في طبق زجاجي، مع تخصيص نصف كمية الفستق فقط للعجينة وترك الباقي للتزيين.
- نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- ندهن وعاء زجاجياً بقليل من الزيت النباتي ونضع فيه بعض من الفستق الحلبي المجروش، ثم نسكب فوقه عجينة الحلاوة ونضغطها جيدًا.
- نوزع كمية الفستق المتبقية على سطح الحلاوة، نضغطه باستخدام ظهر الملعقة ليدمج في العجينة، ثم نغلق الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تتمسك وتكون جاهزة للتقطيع والتقديم.
بهذه الطريقة، تحصلون على حلاوة طحينية لذيذة وصحية تستحق الاحتفاظ بها كجزء من تقاليد الحلوى في المجتمع العربي.