طريقة تحضير الخبز السوري
الخبز المنزلي تجربة لذيذة وصحية
يُعتبر الخبز من أشهى أنواع الأطعمة، ويتميز بطعمه الرائع، بالإضافة إلى سهولة تحضيره منزليًا دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو وقت طويل. تتنوع أنواع الخبز حول العالم، ويشتهر كل بلد بنوعه الفريد. من المهم الإشارة إلى أن استخدام حبوب القمح الكاملة في صنع الخبز يعزز فوائده الصحية، حيث تحتوي قشرة القمح على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات من مجموعة ب، مما يدعم صحة الجهاز العصبي.
المكونات اللازمة لتحضير الخبز
- ربع كوب من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- أربعة أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
- كوب ونصف من الماء الدافئ
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، نضع الخميرة ونضيف إليها الماء الدافئ وملعقة السكر، ونترك المزيج لمدة عشر دقائق.
- في وعاء آخر، ننخل الطحين ونضيف الملح.
- نضيف مزيج الخميرة مع الماء المتبقي إلى الطحين، ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ننقل العجينة إلى وعاء نظيف، وندهنها بقليل من الزيت، ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ونتركها تستريح لمدة نصف ساعة.
- نضع قليلاً من الزيت في مقلاة، ثم نفرد قطع العجينة فيها.
- نترك الخبز يطهى في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نكرر العملية مع باقي قطع العجينة.
القيمة الغذائية للخبز
فوائد الخميرة
- تُساهم في مكافحة فقر الدم بفضل محتواها العالي من الحديد، الذي يُعتبر مكونًا أساسيًا لكريات الدم الحمراء.
- تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار، مما يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتشجع إنتاج الكوليسترول الجيد.
- تقوي الجسم وتزيد من نشاط الدورة الدموية.
- تحتوي على عنصر الكروم، الذي يُعتبر واقيًا من مرض السكري.
- تساعد على تحسين جودة النوم والتقليل من مشاكل الأرق.
- تمتلك خصائص تمنع نمو الخلايا السرطانية عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- تُعزز الشعور بالشبع، مما يساعد على تقليل كمية الطعام والسعرات الحرارية المُتناولة.
- تعمل على تقليل التوتر والقلق، وتُعزز الحالة المزاجية.
فوائد الطحين
يُعتبر الطحين من المواد الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان، ويستخدم في إنتاج العديد من الأصناف مثل الكعك، والبسكويت، والحلويات. من فوائد الطحين
- يُسهم الطحين المدعم بالفيتامينات في تعزيز صحة البشرة والجهاز العصبي.
- يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار والحفاظ على صحة القلب.
- يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مما يُساعد في معالجة التهاب المفاصل.
- يُعزز الطعم الشهي للشعور بالشبع والامتلاء.
في الختام، يُعد الخبز المنزلي خيارًا ممتازًا لا يُغني عن مذاقه الرائع فحسب، بل يقدّم أيضًا فوائد صحية عديدة تُحسن من نمط الحياة.