طريقة تحضير الزعتر
مقدمة حول الزعتر وفوائده
الزعتر هو أحد الأعشاب الشائعة الاستخدام في مجالات متعددة، بما في ذلك الطبخ والعلاج الطبي. يفضل زراعته في المناطق ذات المناخ الدافئ والمشمس، ويحتاج إلى تربة غنية ومناسبة للصرف. أفضل وقت لزراعة الزعتر هو فصل الربيع، حيث إنه يعد من النباتات المعمرة التي تتحمل الجفاف والظروف القاسية، بالإضافة إلى قدرتها على مقاومة الأجواء الباردة. يتميز الزعتر بفوائده العديدة للجسم، بفضل احتوائه على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية. تختلف طرق تحضيره من بلد لآخر، وفي هذا المقال نسلط الضوء على الطريقة الصحيحة لتحضير الزعتر.
المكونات الأساسية لتحضير الزعتر
لإعداد الزعتر، ستحتاج إلى المكونات التالية
- 250 غرامًا من الزعتر الجاف (يجب طحنه يدوياً للتخلص من أي عيدان قد توجد).
- ربع كأس من السماق.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف كأس من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الينسون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من المرقدوش.
خطوات التحضير
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير الزعتر بشكل صحيح
- قم بخلط السماق، زيت الزيتون، الملح، ملح الليمون، السمسم، الينسون، الكمون، والمرقدوش بشكل جيد.
- أضف المزيج إلى الزعتر المطحون.
- اسكب كمية زيت الزيتون على الخليط، واستخدم يديك لفرك الزعتر حتى يتغير لونه إلى الأخضر.
- احفظ المزيج في مرطبان محكم الغلق للاستخدام لاحقًا.
وصفة بديلة لتحضير الزعتر
إذا كنت تفضل وصفة بديلة، يمكنك استخدام المكونات التالية
- 1 كيلو من الزعتر الجاف.
- نصف كيلو من السماق.
- 2 كيلو من الكعك المطحون أو البقسماط.
- 1 كيلو من السمسم.
- ملعقتان من الملح.
خطوات تحضير الوصفة البديلة
لتحضير الوصفة البديلة، اتبع الخطوات التالية
- قم بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم أزلها عن النار.
- ضع السمسم المحمص في صينية واسعة واتركه ليبرد.
- اطحن الزعتر جيداً حتى يصبح ناعماً.
- انخل الزعتر في وعاء كبير، ثم انخل السماق مع إضافة الملح والكعك، وقم بإعادة طحن الكمية الخشنة مرة أخرى.
- أضف السمسم إلى المكونات واخلطها جيداً.
- احفظ الخليط في مرطبان محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة لضمان عدم تلفه.
باتباع هذه الخطوات، ستحصل على زعتر شهي يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات.