طريقة تحضير السمك السنجاري

أهمية التحضير الجيد لوجبة السمك

تتطلب وجبة السمك اهتمامًا خاصًا أثناء الإعداد، لضمان الحصول على طبق لذيذ ومتكامل. السمك يأتي بأنواع وأشكال متعددة، ويتيح العديد من طرق الطهي. في هذا المقال، نستعرض بعض الطرق المختلفة لطهي سمك السنجاري، بما في ذلك طريقة التحضير في الفرن، مع البطاطا، وبتقنيات الطهي باستخدام الزيت والليمون.

المكونات الأساسية لطهي سمك السنجاري

• كيلوغرام واحد من سمك السنجاري.
• بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
• ثلاثة فصوص من الثوم، مفرومين.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة.
• زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• حبتان من الجزر، مبشورتان.
• ثلاث حبات من الكوسا.

طريقة التحضير

1. قومى بتنظيف السمكة جيدًا وفتح بطنها، ثم اغسليها جيدًا.
2. امزجي البهارات مع الثوم المفروم، ثم قومي بتتبيل السمك جيدًا بالخليط.
3. في صينية للفرن، رصي قطع الطماطم، الفلفل الأخضر، الكوسا، الثوم والجزر، ثم ضعي السمك فوقها.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك، ثم شغلي الشواية الأعلى لتحمير السطح.
5. قدمي السمك في أطباق التقديم.

وصفة سمك السنجاري بالبطاطا

المكونات

• كيلوغرام واحد من سمك سنجاري كبير.
• عشرة فصوص من الثوم، مفروم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ثلاث حبات من الليمون.
• قرن فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح.
• حبة واحدة من البطاطا، مقطعة إلى شرائح.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• حبتان من الليمون الحامض.
• بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح.

خطوات الطهي

1. نظفي السمك جيدًا، ثم افتحيه من البطن وافرديه.
2. تبلي السمك بالخردل، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأسود والملح، ثم اتركيه جانبًا لمدة ساعة.
3. وزعي الطماطم، الفلفل الأخضر، البطاطا والبصل في صينية الفرن، ثم ضعي السمك عليها.
4. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج لصينية السمك، ثم أدخليها في الفرن.
5. اتركي السمك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر، ثم قومي بعصر الليمون الحامض فوقه قبل تقديمه.

طريقة سمك السنجاري بالليمون

المكونات

• كيلوغرام واحد من سمك السنجاري.
• عصير سبع حبات من الليمون.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• حبتان من الطماطم، بدون بذور.
• حبتان من الجزر.
• قرن فلفل أخضر حار.
• قرن فلفل أخضر حلو.
• حزمة من الشبت.
• ملح، فلفل أسود، كمون وزعتر جاف حسب الرغبة.
• ورق فضي.
• ثلاث ملاعق من زيت الذرة.

خطوات التحضير

1. قومي بتنظيف السمك وإزالة أمعائه، ثم اغسليه بالماء والليمون.
2. ابشري جميع الخضروات، ثم قطعي الشبت والفلفل إلى قطع رفيعة.
3. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الخضار المقطعة وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي التوابل وعصير الليمون.
4. افتحي السمكة كالكتاب، وضعيها داخل ورق الفضة مع غلقها بإحكام.
5. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل والكمون، وادهني السمكة بالخليط.
6. وزعي الخضار فوق السمكة، ثم زينيها بشرائح الليمون.
7. سخني الفرن 15 دقيقة قبل الطهي، ثم ضعي السمك في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، واتركيه لمدة 25-30 دقيقة.
8. اخرجي الصينية وقدمي السمك ساخنًا.

بهذه الطرق المتنوعة، يمكنك تحضير سمك السنجاري بطرق مختلفة، مما يضمن لك ولعائلتك تجربة تناول شهية وصحية.