طريقة تحضير العرقسوس المصري
العرقسوس نبتة تقليدية غنية بالفوائد
يعتبر العرقسوس واحدًا من النباتات التقليدية التي تتميز بها البلدان العربية منذ العصور القديمة. يُعد العرقسوس من الأنواع المعمرة والبرية التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات. في العادة، يمكن الحصول على مشروب العرقسوس من المحلات المتخصصة في بيع المشروبات الطبيعية أو عبر الباعة المتجولين. ومع ذلك، فإن الكثير من ربات المنزل يفضلن تخضير العرقسوس في المنزل لضمان جودة ونظافة المكونات، وللحفاظ على صحة أفراد أسرهن من أية مشاكل أو عيوب صحية.
يشتهر العرقسوس باحتوائه على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية القيمة لجسم الإنسان، مثل الفوسفور، الفوسفات، البوتاسيوم، والكالسيوم. كما يحتوي العرقسوس على مادة الكلتيسريتسن، وهي واحدة من المواد الفعالة التي تعزز من فوائده الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مادة صابونية تجعل الشراب رغويًا عند سكبه. ويعد مشروب العرقسوس خياراً محبباً خلال شهر رمضان، حيث يساهم في ترطيب الجسم. وفي هذا المقال، سنستعرض طريقتين مميزتين لإعداد العرقسوس في المنزل.
الطريقة الأولى لتحضير العرقسوس
المكونات
- نصف كأس من مسحوق العرقسوس.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- ثماني كؤوس من الماء البارد.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، نضيف بيكربونات الصودا ومسحوق العرقسوس، ثم نقوم بخلطهما جيداً.
- نضيف نصف كمية الماء البارد على الخليط حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نضع الخليط في قطعة من القماش ونربطها بشكل محكم.
- نضع الظرف في وعاء كبير يحتوي على الكمية المتبقية من الماء.
- نقوم بتقليب الظرف بين الحين والآخر، حتى يذوب مسحوق العرقسوس تمامًا، وذلك لن يحتاج أقل من ست ساعات.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية المشروب باستخدام مصفاة ناعمة، ثم نسكبه في إبريق مناسب.
- نضع الإبريق في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- يتم تقديم المشروب في كوب بارداً.
الطريقة الثانية لتحضير العرقسوس
المكونات
- أوقية من العرقسوس.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصودا.
- كأس من الماء.
- لتران من الماء.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- نضع العرقسوس في وعاء ونضيف إليه بيكربونات الصودا مع التحريك الجيد.
- نضيف كأساً من الماء ونترك المزيج جانباً لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- نضع العرقسوس في قطعة من القماش، ويفضل أن تكون من الشاش.
- في وعاء كبير، نضيف لترين من الماء إلى الخليط مع قطعة القماش ونتركه لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، نخرج القطعة من الماء ونعصرها في طبق آخر حتى يتغير لون السوائل إلى اللون البني.
- نستمر في تكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية العرقسوس.
- ندخل المشروب الذي حصلنا عليه إلى الثلاجة ليبرد.
- وأخيرًا، نقوم بتقديم كوب من عصير العرقسوس البارد.
الختام
من خلال الطرق المذكورة أعلاه، يمكن لربات المنزل الاستمتاع بمشروب العرقسوس اللذيذ والمرطب في أي وقت من السنة، لا سيما خلال شهر رمضان المبارك.