طريقة تحضير الغريبة بالسمن
الغريبة واحدة من أبرز الحلويات الشرقية
تأتي الغريبة في مقدمة الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الشهية وملمسها الناعم. تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال شهر رمضان المبارك حيث تفضل العائلات تناولها. يمكن للأمهات إما شراء الغريبة من المحلات المتخصصة أو إعدادها في المنزل بطرق بسيطة وسهلة. إلا أن الكثير منهن قد يجهلن الطريقة المثلى لتحضير هذه الحلوى التقليدية. في هذا المقال، سنستعرض الطريقة الفعالة لإعداد الغريبة باستخدام السمن.
المكونات الأساسية
- الغريبة
- ستة أكواب ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من السمن.
- كوبان ونصف من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشوات
- حشوة الفستق
- كوب واحد من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- لتحضير حشوة الفستق، اخلطي الفستق مع السكر وماء الزهر في وعاء عميق حتى تتشكل عجينة متماسكة. شكليها إلى كرات صغيرة واحتفظي بها لحشو الغريبة.
- حشوة جوز الهند
- كوب واحد من جوز الهند المطحون.
- ملعتان كبيرتان من السكر الناعم.
- بياض بيضة.
- لتحضير حشوة جوز الهند، امزجي جوز الهند والسكر وبياض البيضة حتى تحصلي على عجينة. قومي بتشكيلها أيضاً إلى كرات صغيرة وضعها جانباً لحشو الغريبة.
خطوات التحضير
- قومي بنخل الطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق، واحتفظي بنصف كوب من الدقيق جانباً.
- أضيفي السمن والسكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي وثبتي مضرب التقليب، ثم اخلطي المكونات على سرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يتكون خليط كريمي وفاتح.
- اخلطي الفانيليا مع الطحين، واستمري بالخفق حتى تتحصلي على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لينة قليلاً، أضيفي المزيد من الطحين المحتفظ به.
- غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 2-3 ساعات قبل تشكيلها.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية وضعي رف الفرن في المنتصف. احضري صينية قصيرة الحواف واملأي قاعدتها بورق الزبدة.
- خذي كمية من العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة، ثم قسميها إلى قرص صغير وضعي بداخله كرات من حشوة الفستق أو جوز الهند. أغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها إلى كرة ملساء باستخدام باطن كفك.
- ضعي كرات العجينة في الصينية، مع التأكد من ترك مسافة 2 سم بين الكرات، وأضيفي حبة فستق فوق كل واحدة منها أو القليل من جوز الهند.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم انقلي الغريبة إلى شبك معدني لتبرد تماماً.
بذلك تكونين قد حضرتِ الغريبة بطريقة مثالية، واستمتعتِ بمذاقها الشهي، سواء كانت بحشوة الفستق أو جوز الهند. لا تنسي أن هذه الحلوى الرائعة تُعد من أبرز تقاليد الضيافة في المناسبات.