طريقة تحضير الكاتو في المنزل
الكاتو حلوى المناسبات الخاصة
يعتبر الكاتو من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، حفلات الزفاف، والتخرج. هو نوع من الكعك الإسفنجي المعد من مكونات بسيطة تشمل الطحين، البيض، السكر، الدهون، وبعض المواد الرافعة. وفي السياق الفرنسي، يُستخدم مصطلح "جاتو" للدلالة على الكعك؛ حيث يمثل هذا المصطلح مجموعة الأطباق التي تتطلب مكونات حساسة وسريعة التلف، مما يجعلها تتطلب استهلاكاً سريعاً بعد التحضير.
المكونات
مكونات الكاتو
- ثلاث أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزبدة اللينة
- أربع بيضات
- ملعقة فانيليا
- كوب من الحليب السائل
- كوب ونصف من السكر
مكونات الحشوة
- كوبان من كريمة الخفق
- نصف كوب من الحليب السائل
- ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من عصير الفواكه المشكلة
- حبتان من الكيوي المقطع
- خمس حبات من الفراولة
- كوب من شرائح الأناناس
- كوب من المكسرات المجروشة
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط، نضع الزبدة والسكر، ونخفقهما على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى نحصل على مزيج ناعم يميل إلى اللون الفاتح.
- نضيف البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الحليب، الفانيليا، والملح، ونواصل الخفق حتى نحصل على خليط سائل بشكل معتدل.
- نقوم بخلط الطحين مع البيكنغ باودر، ثم نضيفه تدريجياً إلى الخليط السابق، ونخفق لمدة خمس دقائق أخرى لنسهل دخول الهواء في العجين، مما يعطيه بنية إسفنجية.
- يتم دهن صينتين بالزيت مع رشّة من الطحين، ثم نصب كمية العجين بالتساوي بينهما.
- ندخل القالبين إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 240 مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضجا تماماً.
- نتحقق من نضج الكاتو بإدخال عود خشبي، فإذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أنه جاهز.
- نتركه ليبرد قليلاً، ثم نقوم بقص كل قالب إلى نصفين لتهيئته للحشوة.
- لتحضير الكريمة، نخلطها مع الحليب والسكر في وعاء الخلاط، ونخفقها على سرعة عالية حتى تتكاثف وتصبح جاهزة للاستخدام.
- ندهن الكيك بعصير الفواكه المحلى ونتركه يتشرب جيداً.
- نقوم بتوزيع الكريمة بين طبقات الكيك، مع إمكانية استخدام نوع من المربى كبديل.
- نعيد ترتيب الطبقات بشكل منتظم، ثم نغطي قمة وجوانب القالب بكريمة وفيرة باستخدام سكين مسطحة.
- نزين السطح بشرايح الفواكه، ويمكن إضافة المكسرات حسب الرغبة.
- نضع الكاتو في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى يتماسك، ثم نقدمه للتمتع بمذاقه الرائع.
بهذه الطريقة يصبح الكاتو جاهزاً للاحتفال بالمناسبات الخاصة بأسلوب أنيق وشهي.