طريقة تحضير الكيك باستخدام الزبادي
مقدمة
يُعتبر الكيك من الحلويات التقليدية التي تُقدَّم في مختلف المناسبات السعيدة، مثل حفلات الزفاف، ومناسبات النجاح، وحفلات الخطوبة، وأعياد الميلاد. يحمل الكيك عدة أسماء، مثل الجاتوه والكعك والتورتة. سيتناول هذا المقال مقادير وأبسط طرق تحضير نوعين من الكيك كيك الزبادي وكيك التمر.
كيك الزبادي
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من النشا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- نبدأ بتجهيز صينية الفرن، حيث ندهنها بالزيت ونرش فيها قليلاً من الطحين لمنع التصاق الكيك.
- نشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، نخلط البيض مع السكر والفانيلا حتى نحصل على مزيج كثيف، ثم نضيف الزيت تدريجياً.
- نقوم بنخل الطحين والنشا والملح والبايكنج باودر باستخدام المنخل.
- نضع مزيج البيض في وعاء، ثم نضيف نصف كوب من الزبادي ونضيف تدريجياً نصف كمية المكونات المنخول، ونقلب باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف باقي الزبادي والمكونات المنخول المتبقية، وأخيراً نضيف الخل مع التحريك.
- تجدر الإشارة إلى أنه يجب التحريك في اتجاه واحد فقط.
- نضع الخليط في الصينية وندخلها الفرن لمدة خمسين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك وينحصر لونه بين الذهبي والأشقر.
- بعد نضوج الكيك، نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
كيك التمر
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من التمر المنزوع النوى.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين قدر على النار، حيث نضيف الحليب والتمر وكربونات الصوديوم، ونقلب حتى يذوب التمر تماماً.
- في وعاء عميق، نخلط الزيت والبيض والسكر جيداً، ثم نضيف القرفة والفانيلا والهال، ونسكب المزيج فوق مزيج التمر الساخن مع التقليب الجيد، ثم نضيف الطحين والبايكنج باودر ونخلط حتى يتجانس المزيج، ثم نقوم بإبعاد القدر عن النار.
- نشغل الفرن على درجة حرارة معتدلة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونترك الكيك يُخبز لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك ليبرد بعض الوقت، ثم نقدمه مع فنجان من القهوة السادة.
خلاصة
يعتبر كل من كيك الزبادي وكيك التمر خيارين مميزين للحلويات التي تُقدَّم في المناسبات الخاصة أو كتحلية يومية. باتباع الخطوات المذكورة، يمكنكم إعداد هذه الحلويات بسهولة في منازلكم.