طريقة تحضير اللحم بعجين على الطريقة الموصلية
مقدمة
تعتبر "اللحم بالعجين" من الأطباق الشهية التي تضيف لمسة خاصة لوجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء. تتميز هذه الأكلة بمكوناتها الاقتصادية مقارنة ببعض الأطباق الأخرى، إلى جانب طعمها الغني ومظهرها الجذاب الذي يجعلها مفضلة لدى جميع أفراد الأسرة. في هذا المقال، سنستعرض أسهل طريقة لتحضير هذه الوجبة الشهية.
المقادير الأساسية لعجينة اللحم بالعجين
- 3 أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 6 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- 0.5 ملعقة كبيرة من الملح.
- 0.5 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ثلث كأس من لبن الزبادي.
- كأس من الماء الفاتر.
خطوات تحضير العجينة
نبدأ بوضع 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الخميرة الفورية، الملح، الباكينغ باودر، والسكر. نقوم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج هذه المكونات جيدًا.
بعد ذلك، نضيف الزيت النباتي، الماء الفاتر، ولبن الزبادي، على أن نستمر في تشغيل الخلاط لمدة لا تقل عن 4 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. في حال كانت العجينة رطبة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الدقيق حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
نحضر وعاءً كبيرًا نضع فيه العجينة، ثم نغطيها جيدًا ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لتختمر وتستريح.
بعد انتهاء فترة الراحة، نقطع العجينة إلى 30 كرة صغيرة.
نقوم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة سميكة، ونتركها لترتاح لبضع دقائق.
بعد ذلك، نوزع الحشوة المعدة بشكل متساوٍ على العجينة.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تقدم قطع اللحم بالعجين مع كوب من الشاي الساخن أو العصير الطازج.
مقادير الحشوة
- 300 غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- 0.5 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 0.5 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من الصنوبر المحمص.
- حبة متوسطة من الطماطم مقطعة.
خطوات إعداد الحشوة
في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم، القرفة، البهارات، دبس الرمان، قطع الطماطم، الصنوبر، ورشة الفلفل الأسود. نقوم بمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نوزع هذه الحشوة بشكل متساوٍ على دوائر العجين حتى تغطيها بالكامل.
الخاتمة
تعتبر "اللحم بالعجين" خيارًا ممتازًا للمناسبات العائلية أو الوجبات اليومية بفضل طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. استمتعوا بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء