طريقة تحضير الوربات

مقدمة

تُعتبر حلويات البقلاوة من أشهر الأطباق التي تتميز بها المطبخ الشامي، حيث تمتاز بغناها وحشواتها المتعددة، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى الكثيرين. تتوافر هذه الحلوى في الأسواق على مدار العام، لكن ما يفضله بعض الأشخاص هو تحضيرها في المنزل لضمان طازجيتها ونكهتها الخاصة. في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد البقلاوة بمكونات بسيطة.

المكونات الأساسية

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• باقة من عجينة البقلاوة.
• كمية مناسبة من القطر البارد.

مكونات الحشوة

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من القطر المعد مسبقاً.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون خشناً.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

خطوات التحضير

1. نقوم بخلط الزيت والزبدة في وعاء حتى تتجانس المكونات.
2. في وعاء آخر، نقوم بخلط السكر والقطر والفستق الحلبي وماء الزهر بشكل جيد.
3. نأخذ قطعة من العجين، وندهنها بخليط الزيت والزبدة، ثم نضع فوقها قطعة أخرى وندهنها مرة أخرى بالزبدة.
4. نكرّر العملية حتى نحصل على ست طبقات من العجين.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلى مربعات بالحجم المطلوب، ثم نحنيها على شكل مثلثات ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
6. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
7. بعد خروجها من الفرن، نضيف القطر ونتركها تبرد قبل تقديمها.
8. نُحشي المثلثات بالفستق الحلبي ونقدمها.

إعداد القشطة

• كوبان من السمن المذاب.
• باقة من عجينة البقلاوة.
• كمية كافية من القطر المعد مسبقاً.
• للتزيين فستق حلبي مفروم خشناً.

مكونات القشطة

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الحليب السائل.

خطوات تحضير القشطة

1. لبدء إعداد القشطة، نقوم بمزج النشا مع الحليب في قدر حتى يذوب النشا.
2. نضع القدر على النار ونستمر في التحريك حتى نحصل على قوام سميك.
3. نترك القشطة جانباً لتبرد تماماً.
4. في صينية، نضع ست طبقات من العجين مع كمية كافية من السمن بين كل طبقة.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلى مربعات متساوية ثم نثنيها على شكل مثلثات ونخبزها في الفرن حتى تتحمر.
6. نُحشي المثلثات بالقشطة ونضيف فوقها القطر ونزينها بالفستق الحلبي.

وصفة إضافية

• عجينة بف باستري.
• بياض بيضة.
• كمية من القطر البارد.

مكونات الحشوة

• كوب من الجوز المطحون خشناً.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القطر.

خطوات تحضير الحشوة

1. نقوم بخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء حتى تمتزج جيداً.
2. نخرج عجينة البف باستري من الفريزر ونتركها لتذوب تماماً، ثم نقطعها إلى مربعات.
3. نحشي العجينة بخليط الجوز، ثم ندهن الحواف ببياض البيض ونغلقها باستخدام الشوكة.
4. نقلي الوربات أو نحمرها في الفرن، وفي النهاية نُضيف القطر.

خاتمة

تحضير حلويات مثل البقلاوة في المنزل هو تجربة ممتعة ومجزية. بإتباع الخطوات السابقة، يمكن لكل ربة منزل أن تبتكر نسختها الخاصة من هذه الحلوى الشهية، والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.