طريقة تحضير خلطة القرنبيط
فوائد القرنبيط ومكوناته
يعتبر القرنبيط، المعروف أيضًا بالزهرة أو الشفلور، من النباتات التي تزرع على نطاق واسع. يتميز بتركيبته الغنية بالمواد الكبريتية، المعادن، مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، فضلًا عن الجلاكوز، الجلاكتوز، الألياف الغذائية، ومركبات مثل إندول ثري كاربينول والديندوليلميثين. يتمتع القرنبيط بخصائص صحية متعددة، حيث يساهم في تعزيز صحة الأسنان والعظام، ويعمل على تثبيط نمو الخلايا السرطانية، كما يساهم في الحفاظ على صحة القلب ويدعم بناء الأمعاء بشكل سليم. في هذه المقالة، سنتناول المكونات وطريقة إعداد خلطة القرنبيط بجانب إعداد أقراص القرنبيط.
المكونات
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- بقسماط حسب الحاجة
- رأسان من القرنبيط، مفصول الزهرات ومسلوقان
- كوب من الزيت النباتي (أو أكثر حسب الحاجة)
- نصف كوب من الشبت المفروم
- فصين من الثوم المهروس
- طحين أبيض حسب الحاجة
- بيض مخفوق حسب الحاجة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بخلط الكزبرة، الشبت، والبقدونس في وعاء.
- نضيف عصير الليمون الحامض، الثوم، والملح إلى المزيج ونقلب جيدًا.
- نضيف القرنبيط المسلوق إلى المكونات ونخلطها حتى تتجانس.
- نترك المزيج جانبًا لينقع لمدة اثني عشرة ساعة.
- نقوم بتغليف كل حبة من القرنبيط بالطحين، ثم نغلفها بالبقسماط والبيض المخفوق.
- نقوم بتسخين الزيت جيدًا ثم نقلي قطع القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر طبق التقديم ونرتب فيه القطع، ثم نقدمها ساخنة.
مكونات أقراص القرنبيط
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- بيضة واحدة
- رأس صغير من القرنبيط
- كوب من الجبن المبشور (أي نوع)
- رشة من الفلفل الأسود
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض المبشور
مكونات الوجه
- نصف كوب من الجبن المبشور
- بندورة مقطعة إلى شرائح رفيعة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير الأقراص
- نقوم بغسل القرنبيط وإزالة الأجزاء الصلبة منه.
- نقطع القرنبيط ونضعه في محضرة الطعام لفرمه ناعمًا، ثم ننقله إلى وعاء كبير.
- نضيف الجبنة، الفلفل الأسود، الشطة، الملح، فتات الخبز، البيضة، الكمون، زيت الزيتون، وقشر الليمون الحامض المبشور إلى الوعاء ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ونغلف صينية الخبز بورق الزبدة مع دهنه بقليل من الزيت.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نرتب الأقراص في الصينية، ونضع فوق كل قطعة شريحة من البندورة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد إخراج الصينية، نرش الجبنة المبشورة فوق كل قطعة.
- نعيد الصينية للفرن لمدة قصيرة حتى تذوب الجبنة.
- بعد ذلك، نزين الأقراص حسب الرغبة ونقدمها في صحون التقديم.