طريقة تحضير شاي الكرك
إعداد شاي الكرك طريقة التحضير والمكونات
يُعتبر شاي الكرك من أكثر المشروبات شعبية في دول الخليج العربي، حيث يُعرف في اليمن باسم الشاي العدني. يُسمّى "الكرك" وهي كلمة هندية تعني الكثيف أو المضاعف. في هذا المقال، سنسلط الضوء على أسهل الطرق لتحضير هذا الشاي الشهي.
المكونات اللازمة
تعتمد كمية المكونات على عدد الأشخاص الذين تُعد لهم الشاي. فيما يلي المقادير الكافية لأربعة أشخاص
- ست ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المجفف (يمكن استخدام الشاي الخشن أو البودرة).
- ستة أكواب من الماء.
- ثماني ملاعق صغيرة من السكر الأبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق الشخصي).
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- علبتان من الحليب المكثف المحلى.
- يمكن إضافة القرفة أو الزنجبيل أو أي توابل مفضلة بكميات تناسب الذوق الشخصي.
طريقة التحضير
- يُسخن الماء في قدر كبير حتى يغلي.
- بعد الغليان، يُضاف السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- يُضاف الشاي الأسود إلى الماء المغلي ويُترك على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- بعد ذلك، تضاف التوابل، ثم يُضاف الحليب المكثف. يُحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- يُترك القدر على النار حتى يتغير لون المزيج إلى اللون البني.
- تُطفأ النار ويُصب الشاي في الفناجين لتقديمه.
مكونات بديلة
في حال رغبتك في طريقة مختلفة يمكنك استخدام المكونات التالية
- كوبان من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- مغلف من الشاي الأسود العادي (أو بودرة الشاي).
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- مزيج من البهارات مثل جوزة الطيب، الهيل، القرنفل، حبوب الفلفل الأسود، وعود من القرفة.
خطوات التحضير البديلة
- يُغلى الماء في قدر على النار.
- يُضاف السكر إلى الماء المغلي مع التحريك حتى يذوب.
- يُضاف الحليب إلى المزيج، مع التحريك، وينتظر حتى يغلي.
- تُوضع البهارات في قطعة قماش نظيفة، وتُكسر جوزة الطيب وتُضرب حبات الهيل، ثم تُربط القماشة. تُوضع في السائل وتُترك على النار لتغلي لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك، يُضاف الشاي ويُترك ليغلي لعدة دقائق.
- يُصب الشاي في الفناجين للتقديم.
نصائح للاستهلاك
- يُفضل شرب شاي الكرك ساخنًا، وعند تحضير كميات كبيرة، يجب إعادة تسخينه قبل الشرب. ومع تكرار التسخين، قد تفقد العناصر الغذائية في الشاي.
- يحتوي الشاي على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة التي تضعف فعاليتها بإضافة الحليب، مما قد يؤثر على فوائد الشاي.
- يؤثر الشاي أيضًا على امتصاص الكالسيوم من الحليب بسبب احتوائه على الكافيين، مما قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يحتوي شاي الكرك على سعرات حرارية مرتفعة نظرًا لوجود الحليب المكثف المحلى، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يزيد من الوزن.
بالاستمتاع بالنكهات المميزة ومراعاة القيمة الغذائية، يُمكنك الاستمتاع بتجربة شاي الكرك التقليدي في كل وقت