طريقة تحضير عجينة أقراص السبانخ

فوائد السبانخ الصحية

يُعد السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الحيوية. إذ يحتوي على كميات وافرة من فيتامين (أ) وفيتامين (هـ) وفيتامين (ك)، بالإضافة إلى حامض الفوليك والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية والبروتين. تساهم هذه العناصر الغذائية في تعزيز الصحة العامة للجسم، حيث تلعب دورًا مهمًا في محاربة السرطانات، وزيادة مناعة الجسم، وحماية البشرة والعيون من المشكلات. يمكن تناول السبانخ سواء طازجًا أو مطبوخًا، ومن طرق تحضيره الشهية هو تحضير أقراص السبانخ الشهية التي تتميز بلذتها ونعومتها.

المكونات المطلوبة لتحضير العجينة

• 1 كيلو من الطحين الأبيض.
• 2 ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 160 ملليلتر من الزيت النباتي.
• 2 ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 2 ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 600 ملليلتر من الماء.
• بالإضافة إلى كمية من الزيت لدهن وجه العجينة.

مكونات حشوة السبانخ

• 1 كيلو من السبانخ المفرومة ناعمًا.
• 4 حبات من البصل المفروم ناعمًا.
• 2 ملعقتان كبيرتان من السماق.
• عصير حبتين من الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. نبدأ بخليط الحشوة، حيث نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء ونتركها جانبًا في انتظار تحضير العجينة.

2. في وعاء زجاجي عميق، نقوم بنخل الطحين، ثم نضيف الملح ملعقة مناسبة من الزيت، ونخلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.

3. نضيف الخميرة الفورية والماء والسكر تدريجيًا مع العجن المستمر، ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.

4. نُعيد العجينة إلى وعاء جديد، ونسكب فوقها كمية من الزيت ونعجنها جيدًا. بعد ذلك، نغطيها ونتركها لتختمر مع رشة زيت على السطح.

5. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

6. بعد أن تتخمر العجينة وتلاحظ انتفاخها، نضعها على سطح مرشوش بالزيت، ثم نفردها إما باليد أو باستخدام الشوبك، ونقطعها إلى أقراص حسب الحجم المرغوب.

7. نثقب كل قرص بإبرة رفيعة لتسمح للبخار بالخروج أثناء الخبز، ثم نقوم بحشو كل قرص بخليط السبانخ ونغلقه بطريقة مناسبة.

8. نضع الأقراص في صينية مرشوشة بالطحين لمنعها من الالتصاق، ثم نخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة، مع مراقبتها جيدًا.

9. بعد أن نحصل على اللون البني من الأسفل، ننقل الأقراص إلى الشواية لتتحمر الوجه قليلاً، ثم نخرجها ونضعها على شبك لتبرد.

نصيحة إضافية

من الأفضل عدم تقديم أقراص السبانخ مع الشاي، حتى يتمكن الجسم من الاستفادة بشكل أفضل من عنصر الحديد الذي يحتوي عليه السبانخ.