طريقة تحضير فيليه سمك مشوي في الفرن
فوائد تناول السمك
يُعتبر السمك واحداً من أكثر الأطعمة البحرية استهلاكاً حول العالم، وذلك بفضل نكهته الرائعة وفوائده الصحية العديدة. وقد أوصى العديد من الأطباء بضرورة تناول السمك مرتين في الأسبوع للمساعدة في الوقاية من الأمراض القلبية المختلفة. يُعد السمك من المكونات الأساسية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، بما في ذلك القلي، الشوي، الطهي بالفرن، بالإضافة إلى أطباق الأرز مثل صيادية السمك. في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد فيليه السمك بالفرن وفيليه السمك المقلي.
مقادير فيليه السمك بالفرن
قاعدة الصينية
- أربع شرائح من فيليه السمك (مثل سمك الهامور أو أي نوع آخر مغسول جيدًا).
- رشة ملح صغيرة.
- رشة فلفل أسود صغيرة.
الطبقة العلوية
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- حبة بصل أخضر مفروم (مع الأوراق).
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا).
- ربع ملعقة صغيرة كركم (عصفر).
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون للتقديم.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلط جميع مكونات الطبقة العلوية بواسطة شوكة حتى تحصل على صلصة متجانسة، ثم اتركها جانباً.
- قم بدهن الصينية المعدة للفرن بقليل من الزيت أو الزبدة.
- ضع شرائح الفيليه في الصينية، ويمكن تقطيع الشرائح الكبيرة إلى نصفين.
- وزع الصلصة التي أعددتها في الخطوة السابقة على شرائح الفيليه، ثم ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- رش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على السمك.
- أدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 مئوية، واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
- بعد النضج، ضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على السمك، ثم قدّمه مباشرة مع السلطات المتنوعة.
مقادير فيليه السمك المقلي
- أربع شرائح من فيليه السمك.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من كل من الكركم، الشطة المجروشة، الأوريجانو، والكزبرة الناعمة.
- أرز مطهو.
- نصف كوب عصير ليمون.
خطوات التحضير
- ضع فيليه السمك في وعاء عميق.
- في مقلاة متوسطة الحجم، أذب نصف كمية الزبدة (ربع كوب) على نار متوسطة.
- ثم أضف إلى المقلاة البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة، واخلطهم بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة.
- وزع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك، وتأكد من تدليكه جيدًا بحيث يتشرب جميع النكهات.
- ضع الفيليه المتبل في المقلاة، واقلبه كل دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات.
- ضع الفيليه على الأرز المطهو مسبقاً.
- أضف عصير الليمون إلى الصلصة في المقلاة، وانتظر حتى يغلي الخليط.
- وزع الصلصة على السمك والأرز، ورش القليل من الكزبرة قبل تقديم الطبق.
بهذه الطرق، يصبح تناول السمك تجربة لذيذة وصحية، مما يسهم في تعزيز عاداتك الغذائية الجيدة.