طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
معكرونة البشاميل وصفة شهية ذات طابع متوسطي
تعتبر معكرونة البشاميل من الأطباق التقليدية التي تميز معظم العزائم، حيث تشتهر في دول حوض البحر المتوسط تحت مسميات مختلفة مثل "باستيتسيو"، و"تيمبانا" في مالطا، و"ماكارونيا تو فورنو" في قبرص. وفي إيطاليا، يُعرف هذا الطبق باسم "باستيشتو دي باستا"، بينما يُطلق عليها في بلادنا اسم معكرونة بالبشاميل.
تتمتع هذه الوجبة بثراء غذائي كبير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كبوجبة رئيسية. تقدم المعكرونة فوائد عديدة؛ إذ تمد الجسم بكمية وفيرة من الطاقة المطلوبة خلال اليوم، وذلك بفضل احتوائها على الكربوهيدرات، التي تُعتبر من العناصر الغذائية الأساسية.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الكمية التي تكفي حوالي سبعة أشخاص، ستحتاج إلى ما يلي
- 600 غرام من المعكرونة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
- 2 صدر دجاج مفروم
- بصلة واحدة
- فصين من الثوم
- فلفل حسب الرغبة
- كمون
- ملح
- حبة طماطم واحدة
مقادير صوص البشاميل
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة مذوب في كوب من الماء الساخن
- 5 أكواب من الماء
- كوب من الدقيق
- 3/4 كوب من زيت دوار الشمس
- رشة من جوز الطيب
- مكعبان من مرق الدجاج
خطوات التحضير
- في قدر مناسب، ضع الماء على النار حتى يبدأ بالغليان.
- إذا كانت المعكرونة ذات أشكال صغيرة، يمكن تركها كما هي، أما إذا كانت طويلة، يُفضل تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
- أضف المعكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح، واتركها لمدة تصل إلى عشر دقائق.
- بعد أن تصبح المعكرونة طرية، قم بصفّيها جيدًا.
- فرم الثوم والبصل والفلفل بشكل خشن، ثم ضعهم في المقلاة مع الزيت.
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأسود والكمون، وامزجهم حتى يمتزجوا جيدًا.
تحضير صوص البشاميل
- في قدر على النار، ضع الزيت والدقيق وحرّكهما معًا، ثم أضف الحليب تدريجيًا أثناء التحريك المستمر.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم أضف مكعب الماجي ورشة الفلفل الأبيض.
- اخلط البشاميل مع المعكرونة واتركها تمتزج جيداً.
- في صينية، ضع نصف كمية المعكرونة، ثم أضف الدجاج، وبعد ذلك أضف باقي المعكرونة.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة من الأسفل و15 دقيقة من الأعلى.
يمكن تناول معكرونة البشاميل مع مخللات مثل الخيار أو أي نوع آخر مفضل، وتعتبر هذه الوجبة لذيذة جدًا عندما تُقدم مع أسياخ من الدجاج المدخن.