طريقة طهي البطاطس بالشكل الصحيح
مقدمة عن البطاطس في المطبخ
تُعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شيوعًا في المأكولات المختلفة، حيث تتنوع استخداماتها في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن إعداد البطاطس كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، وتُستخدم أيضًا في تحضير المقبلات أو إضافتها إلى السلطات بعد سلقها. كما تُعد البطاطس عنصرًا مثاليًا لتكثيف الصلصات واليخنات.
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الماء وتعد مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم. كما تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى الثيامين وريبوفلافين وحامض النيكوتيني والفولات. تُعتبر البطاطس قليلة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة.
نصائح تحضير البطاطس
عند تحضير أطباق البطاطس، يُفضل العمل بسرعة نظرًا لأن ترك البطاطس المقشرة في الهواء يمكن أن يؤدي إلى تغير لونها إلى الأسود. لذلك، يُنصح بنقعها في الماء مباشرة بعد التقشير. في هذا المقال، سنستعرض أسهل طرق تحضير البطاطس مع اللحم والبطاطس مع البيض، حيث سيشكل كل منهما طبقًا لذيذًا ومغذيًا.
المكونات المطلوبة لتحضير البطاطس مع اللحم
- 500 غرام من البطاطس
- 500 غرام من لحم الريش الضأن
- 500 غرام من الطماطم المقشرة
- فصان من الثوم المهروس
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- توابل متنوعة
- توابل خاصة باللحوم
- ربع ملعقة من الهيل المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة من السمن
خطوات التحضير
- ضع الطماطم في الخلاط مع البصلة والبهارات واخلطها جيدًا.
- تبّل اللحم والبطاطس بالخليط السابق.
- في صينية مناسبة، ضع اللحم والبطاطس، ثم أضف السمن وورق الغار والهيل، ثم أدخلها إلى الفرن حتى تنضج اللحم وتتحمر السطح.
المكونات المطلوبة لتحضير البطاطس مع البيض
- حبتان من البطاطس كبيرة ومقطعة إلى مكعبات
- أربع بيضات
- فصان من الثوم المهروس
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير
- سخّن كمية من الزيت في مقلاة واسعة وأضف البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضف قطع البطاطس لتحميرها.
- بعد ذلك، أضف الثوم والطماطم والكزبرة، وأدخل التوابل مثل الكركم والبابريكا والشطة والملح والفلفل، واترك المكونات على نار هادئة لتتداخل النكهات.
- اخفق البيض مع الحليب في وعاء عميق.
- ضع البطاطا المتبلة في صينية، ثم اسكب فوقها خليط البيض والحليب، وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة سبع دقائق حتى تنضج، ثم ضعها تحت الشواية لتحمر الوجه.
خاتمة
تُعد البطاطس من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث يمكن استخدامها بطرق متعددة تضيف لمسة من النكهة والتميز إلى الأطباق. جرب الطرق المذكورة واستمتع بوجبة شهية وصحية.