طريقة عمل الشكلمة

الحلويات التقليدية الشكلمة

تتميز الحلويات بتنوعها الكبير في الأصناف والأشكال والمذاقات، مما يرجع إلى اختلاف مكوناتها والمواد الإضافية المستخدمة في تحضيرها. تُعتبر الشكلمة إحدى هذه الحلويات الشهيرة التي تميزت بها عدة دول عربية، مثل العراق ومصر والمغرب، وغالباً ما تُضاف إليها جوز الهند، مما يمنحها طعماً مميزاً وفوائد صحية متعددة، إذ يساهم هذا المكون في تعزيز مناعة الجسم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى احتواءه على الألياف والحريرات التي توفر الطاقة اللازمة للجسم.

تتعدد أساليب تحضير الشكلمة، إذ يمكن أن تحتوي على جوز الهند أو تُعد بدونه، ويمكن استخدام مكونات مثل الطحين والبيض والحليب المكثف. من الممكن أيضاً إعدادها بنكهات متنوعة، وتتميز سهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأعياد والمناسبات السعيدة، حيث تضفي بهجة على الأطفال. في السطور التالية، سنستعرض بعض طرق التحضير المختلفة للشكلمة.

طريقة التحضير الأولى

المكونات

• نصف كيلوغرام من جوز الهند المبشور.
• ذرة ملح.
• 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة سكر مطحون.
• ملعقة ونصف من البيكنغ باودر.

خطوات التحضير

1. اخلط السمن مع السكر حتى يتجانسا ويصبح اللون فاتحًا.
2. أضف باقي المكونات باستثناء الحليب المكثف، ثم امزجها جيدًا.
3. أضف الحليب المكثف تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
4. قم بتحضير قوالب تشبه قوالب الكب كيك، وادهن القاع بالسمن ورش الطحين.
5. اسكب العجينة في القوالب وزين الوجه بالمكسرات أو الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكرز.
6. أدخل القوالب إلى الفرن حتى تنضج، ثم اتركها لتبرد.

طريقة التحضير الثانية

المكونات

• نصف كيلوغرام من جوز الهند المبشور.
• 4 بياض بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من سكر البودرة.
• ذرة ملح.

خطوات التحضير

1. اخلط السكر مع الطحين والملح جيدًا.
2. اضرب بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح كثيفاً.
3. أضف الفانيليا واستمر في الخفق.
4. أضف خليط السكر والطحين إلى بياض البيض وقلّب حتى تتجانس المكونات.
5. شكّل العجينة إلى كرات بحسب الرغبة.
6. ادهن الصينية بالزبدة وضع بها الكرات مع ترك مسافات بينها.
7. زينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.
8. أدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.

طريقة التحضير الثالثة

المكونات

• كوبان من الطحين.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ظرف من الفانيليا.
• زبدة.
• كوب من سكر البودرة.

خطوات التحضير

1. اخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
2. شكلها على هيئة كرات وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.

تعتبر الشكلمة واحدة من الحلويات سهلة التحضير والتي تجمع بين البساطة والطعم الشهي، مما يجعلها خياراً مفضلاً في العديد من المناسبات.