طريقة ومكونات إعداد البسبوسة بالزبادي

مقدمة

تُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، وتحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، لاسيما خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتنافس العديد من المحلات في تقديمها بسبب الطلب المتزايد عليها. يعود أصل تسميتها إلى الطريقة التقليدية التي كانت تعتمد على دق السميد باليد مع استخدام السمن البلدي. ومع تطور الزمن، أصبحت طرق تحضير البسبوسة ومكوناتها متنوعة، ومن أبرز هذه الطرق تلك التي تعتمد على الزبادي.

المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة

للمكونات

• كوبان من السميد العادي.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوبان من الزيت النباتي.
• ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.

لتحضير القطر

• كوبان من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• عود قرفة.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، يُخلط اللبن الزبادي مع الزيت جيداً حتى يتمازجان.
2. يُضاف السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والسكر إلى المكونات السائلة، ويُخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ويحصل على قوام كثيف.
3. تُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم يُسكب خليط البسبوسة في الصينية وتُترك لمدة تقريبية تصل إلى ثلاثين دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.
4. لتحضير القطر، يُذوب السكر في الماء مع إضافة عود القرفة، ثم يُغلى الخليط على نار متوسطة. بعد الغليان، يُضاف عصير الليمون وتُترك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم يُرفع الخليط عن النار ليبرد.
5. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم تُدخل صينية البسبوسة إلى الرف الأوسط وتُخبز لمدة أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج.
6. بعد اخراجها، تُشرب البسبوسة بالقطر، ثم تُقطع وتُعاد إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتحمر، ثم تُقدم.

وصفة بديلة للبسبوسة

المكونات

• كوبان من السميد.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• علبة من قشطة القيمر.
• كوبان من القطر.

طريقة التحضير

1. يُخفق البيض في وعاء عميق ثم يُضاف الزيت واللبن والسكر والفانيلا حتى تتجانس المكونات.
2. يُخلط السميد مع البيكنج باودر، ثم يُضاف هذا الخليط للمكونات السائلة ويُقلب حتى يختفي السميد وتتشكل عجينة سميكة.
3. تُدهن صينية أو قالب بالطحينية، ثم يُسكب خليط البسبوسة فيه وتُساوى السطح بواسطة ملعقة بلاستيكية.
4. تُفتح علبة القشطة من الأعلى وتُسكب على وجه البسبوسة بشكل خطوط طولية وعرضية للحصول على شكل جميل.
5. تُخبز البسبوسة في فرن مُسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتحمر من الوجه.
6. بعد أن تُخرج من الفرن، تُشرب بالقطر وتُقطع، وتُقدم بجانب القهوة أو الشاي.

الخاتمة

تظل البسبوسة بفرادتها وجاذبيتها خياراً محبباً لتقديمه في المناسبات المختلفة، ولتستمتعوا بمذاقها الغني، يمكنكم اتّباع الوصفات المذكورة لتجربة هذه الحلوى الشرقية الشهية.