كيفية إعداد البسبوسة السورية
البسبوسة تحفة الحلويات الشامية
تعتبر البسبوسة، المعروفة أيضًا بالهريسة، من بين أشهر الحلويات في المطبخ الشامي، حيث تجذب الكثيرين بطعمها الرائع وقوامها الطري المُشبع بالقطر. تُزين هذه الحلوى عادة بالمكسرات، وتعد من الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك. ما يميز البسبوسة أيضًا هو كونها حلوى اقتصادية، تتكون من مكونات بسيطة وسهلة. يُفضل تناولها باردة، وفي هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الطرق لتحضير البسبوسة السورية.
المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة
- كوبان من القطر
- ثلاثة أكواب من السميد
- بيضتان
- كوب من الحليب
- كوب من السكر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 مئوية، ثم ادهني الصينية بالقليل من السمن.
- في وعاء خلط، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق. أضيفي بعدها الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي السميد مع البيكنج باودر في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط البيض إليهم.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اسكبي المزيج في الصينية المحضرة وضعيها في الفرن حتى تنضج ويكتسب الوجه لونًا محمرًا.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، صبي القطر عليها واتركيها لتبرد قبل التقديم.
وصفة الهريسة المميزة
المكونات
- نصف كوب من الطحين الأبيض
- كوب من السمن النباتي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من السكر
- قطر جاهز
خطوات التحضير
- اخلطي جميع المكونات معًا واسكبيها في صينية مدهونة بالسمن.
- سخني الفرن على حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية حتى تنضج الهريسة.
- بعد النضج، أخرجي الصينية من الفرن، وصبي عليها القطر ثم أعيديها للفرن مرة أخرى لتجفيف القطر.
وصفة البسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كوب من الحليب
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الزبدة
- كوبان من السميد
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من اللوز المقشر أو أي نوع مكسرات متاح
- كوبان من القطر الساخن
- رشة من الملح
كيفية التحضير
- اخلطي السميد مع البيكنج باودر، جوز الهند والملح جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزبدة، الفانيليا والحليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الخليط السابق إلى خليط السميد واخلطي جيدًا.
- اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وقطعيها إلى مربعات، ثم وزعي اللوز على السطح.
- اخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وصبي عليها القطر، وتقدّم إما ساخنة أو باردة.
نصائح إضافية
تتمتع البسبوسة بميزة فريدة، حيث يمكن إضافة القطر الساخن عليها فور إخراجها من الفرن، ما يمنحها قوامًا أكثر تماسكًا ويساعدها على امتصاص القطر بشكل أفضل.