كيفية إعداد الخبز اللبناني

كيفية إعداد الخبز اللبناني

أهمية الخبز في المطبخ العربي

يعتبر الخبز من الأساسيات في الوجبات اليومية للإنسان، حيث يعتمد عليه الكثيرون كمكون رئيسي. يعود تاريخ صناعة الخبز إلى العصور القديمة، وقد شهدت هذه الصناعة تطورًا ملحوظًا على مر السنين، حيث أظهر الكثيرون براعة في تشكيله وتحضيره بمختلف الأشكال والأحجام والنكهات. في الدول العربية، يُعد الخبز بجميع أنواعه من العناصر الأساسية التي تُميز المطبخ. ومن أبرز هذه الأنواع هو الخبز اللبناني أو الخبز العربي، الذي ينتشر في مختلف المناطق العربية.

المكونات اللازمة لتحضير الخبز

لإعداد الخبز، ستحتاج إلى المكونات التالية

  • نصف كيلوغرام طحين
  • بيضة واحدة
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ

خطوات تحضير الخبز

  1. في وعاء كبير للعجن، امزجي الطحين والسكر والملح والخميرة مع الحليب. قومي بمزج المكونات جيدًا، ثم أضيفي البيضة المخفوقة والزبدة أو الزيت، واستمرّي في العجن.

  2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. اتركي العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.

  3. بعد التخمر، قسمي العجينة إلى ست كرات صغيرة. استخدمي سطحًا مرشوشًا بالطحين لتفردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح سمكها حوالي سنتمتر واحد.

  4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق، وضعي الأرغفة في صينية وأدخليها الفرن حتى تنضج مع تحمير الوجه قليلاً. بعد نضجها، اتركي الأرغفة لتبرد قبل الاستخدام، ويمكنك رش الوجه بالسمسم أو حبة البركة لتعزيز النكهة.

وصفة بديلة لتحضير الخبز

يمكنك أيضًا تجربة وصفة مختلفة لتحضير الخبز باستخدام المكونات التالية

  • ثلاثة أكواب طحين منخول
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقتان زيت
  • ملعقة صغيرة ملح
  1. اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكن استخدام العجانة لعملية العجن لمدة لا تتجاوز خمس دقائق. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف.

  2. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مرشوشة بالطحين. اتركي الكرات لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم افرديها على شكل أرغفة صغيرة بسماكة سنتمترين. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.

  3. استخدمي مقلاة غير لاصقة لتسوية الأرغفة. سخني المقلاة وضعي رغيف العجين عليها. بعد عدة ثوانٍ، ستلاحظين أن الرغيف قد نضج، قومي بتقليبه حتى ينضج الوجه الثاني ويساعد على انتفاخه. بعد تحمير الجهتين، أزيلي الرغيف من المقلاة، وبهذا يصبح جاهزًا للاستخدام. يمكنك أيضًا استخدام الصاج للطهي بنفس الخطوات.

بهذه الوصفات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بتحضير الخبز الطازج في منزلك، مما يضيف لمسة خاصة لوجباتك اليومية.