كيفية إعداد القهوة العربية.
تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم، فهي تعكس لحظات الصباح المنعشة وأوقات المساء المريحة. تحتل القهوة مكانة خاصة في قلوب الكثيرين حيث لا تبدأ يومهم من دون فنجان منها. تعود جذورها إلى التاريخ العربي الذي ارتبط بها منذ زمن طويل، حيث أصبحت رمزاً للكرم والمودة في الثقافة العربية. يُعتبر تقديم القهوة للضيوف تقليداً عريقاً يعبر عن ترحيبٍ حار واهتمامٍ كبير بهم، تعكس به فرحة المضيفين بزيارة ضيوفهم. وبفضل هذا الاحتفاء، أُدرجت القهوة في مجموعة متنوعة من المناسبات الاجتماعية، مثل حفلات الزواج والتجمعات العائلية والعزاء. وتتنوع أنواع القهوة لتشمل القهوة العربية، الإيطالية، الإسبرسو، والتركية، وكل نوع له طريقة تحضيره ونكهته الفريدة التي تعود إلى بلده المنشأ.
تشير الدلائل التاريخية إلى أن اليمن كان هو موطن زراعة القهوة الأولى. حيث استخدم اليمنيون طريقة تقليدية تتمثل في غلي مسحوق حبوب القهوة المحمصة مع إضافة بعض التوابل مثل الهيل وجوزة الطيب والزعفران. ومن هناك، انتقلت القهوة إلى الجزيرة العربية، ثم عبرت القوافل التجارية إلى تركيا، لتصل بعدها إلى بريطانيا وإيطاليا، حيث شهدت تعديلات في الوصفة الأصلية وظهور أنواع متنوعة من القهوة التي تميزت بها البلدان المختلفة. حالياً، تُزرع القهوة في مناطق متعددة حول العالم، بما في ذلك البرازيل وشرق آسيا والهند.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لشرب القهوة، خصوصاً في الصباح
- تنبيه الجهاز العصبي بفضل وجود الكافيين، مما يحسّن التركيز والذاكرة.
- تساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار وتعزيز عملية الهضم.
- غنية بمضادات الأكسدة مما يعزز من فعالية جهاز المناعة ويكافح الجذور الحرة المسببة للأمراض.
- تحسين الدورة الدموية من خلال زيادة تدفق الدم في الشرايين والأوردة.
- تساعد في حماية الكبد من الالتهابات بفضل مركب براكستين الذي يقاوم العناصر المسببة للسرطان.
- تعمل على تحسين المزاج وتخفيف مشاعر الاكتئاب والقلق.
لإعداد كوب من القهوة العربية الأصيلة، ستحتاج إلى المكونات التالية
- أربع ملاعق من حبوب القهوة العربية.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتان من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
إليك خطوات تحضير القهوة العربية
- قم بتحميص حبوب القهوة باستخدام محمصة كهربائية أو يدوية.
- طحن القهوة بشكل خشن.
- اغلي القهوة مع الماء لمدة عشر دقائق.
- قم بإطفاء النار واترك القهوة حتى تتركد وتستقر الرواسب في القاع.
- اسكب القهوة في الدلة المخصصة، وأضف الهيل المطحون والزعفران، واتركها لمدة عشر دقائق.
- اغلي القهوة مرة أخرى لتتداخل نكهات الزعفران والهيل، ثم قدّمها لتمتع بها.