كيفية الحفاظ على الخضروات في الثلاجة
نصائح فعالة لتخزين الفواكه والخضروات
إن طريقة تخزين الفواكه والخضروات تعتبر من الأمور التي تهم الكثيرين، فعند الإقدام على إعداد وجبة معينة، قد يكتشف الشخص أن الفواكه أو الخضروات المطلوبة قد تلفت أو عفنت. تختلف طرق تخزين الفواكه والخضروات، فبعضها يحتاج إلى التبريد، بينما تتلف أنواع أخرى إذا تم وضعها في الثلاجة. إليك بعض النصائح المفيدة لتخزين أصناف متنوعة من الفواكه والخضروات بشكل صحيح
إرشادات التخزين لكل نوع
- الموز يُفضل عدم تخزين الموز في الثلاجة، بل ينبغي وضعه في مكان جاف وبتقلبات حرارة معتدلة، مثل على طاولة السفرة.
- الحمضيات يُنصح بتخزين الحمضيات في الثلاجة، حيث تتعرض للتعفن بسرعة. يُفضل وضعها في كيس مغلق بإحكام لحمايتها من الروائح.
- الثوم والبصل يُخزن الثوم والبصل في سلال أو أماكن جافة بعيداً عن أشعة الشمس مع ضرورة توافر تهوية جيدة.
- البطاطا يجب وضع البطاطا في مكان جاف بعيداً عن الشمس، وينبغي تجنب وضعها في الثلاجة، حيث إن البرودة تحول النشا إلى سكر، والضوء يؤدي إلى ظهور بقع خضراء.
- الطماطم يُفضل حفظ الطماطم جافة ودون غسل في مكان بارد وجاف خارج الثلاجة، حيث أن التبريد يقلل من طعمها ويجعلها طرية.
- الباذنجان والخيار يُفضل الاحتفاظ بهما خارج الثلاجة، حيث يصبح الخيار لزجاً في الثلاجة، بينما تبدأ الباذنجان بالاسمرار.
- الجزر يمكن وضع الجزر في كيس داخل الثلاجة، أو غسله وتقشيره ووضعه في إناء مملوء بالماء.
- الخضروات الورقية مثل النعنع والبقدونس والكزبرة، تُخزن في أكياس بلاستيكية، ويُفضل نقعها في ماء وملح للتخلص من الميكروبات قبل شطفها بالماء البارد.
- التوتيات تُخفظ في العبوات التي تباع بها دون الحاجة للعناية الخاصة مثل التغطية أو الغسيل.
- الشمام والبطيخ يُفضل وضعها في الثلاجة، وإذا كانت كبيرة يمكن تقطيعها وتغليفها بالنايلون.
- الأناناس يُخزن في وضع مقلوب خارج الثلاجة لتحسين طعمه بفضل توزيع السكر.
- الأفوكادو يجب تخزين الأفوكادو غير الناضج خارج الثلاجة حتى ينضج.
- التفاح والإجاص والخوخ تُحفظ في الثلاجة أو على السفرة إذا كان الجو بارداً.
- القرنبيط والملفوف يُخزن في الثلاجة ويتمتع بفترة صلاحية طويلة.
- الكوسا والرمان والفلفل الحلو ينبغي تخزينها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
- البروكلي والعنب يُنصح بوضعها داخل أكياس بلاستيكية أو ورقية مع إحداث ثقوب فيها لتوفير التهوية.
نصائح إضافية للحفاظ على الفواكه والخضروات
- يُنصح بإبعاد الطماطم والتفاح عن الخضروات سريعة التلف؛ حيث تطلق هذه الفواكه غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضوج الخضار مما يؤدي إلى تلفها.
- من المهم تجنب وضع البصل في الثلاجة، وإذا تم استخدام جزء منه، يُفضل عدم تخزين الجزء المتبقي مع البيض.
- الفراولة سريعة التلف ولا تبقى صالحة للاستخدام لأكثر من يومين، بينما يمكن أن تبقى الفلفل الحار صالحًا لفترة أطول.
- يجب دائماً تجنب وضع اللحم النيء بجانب الخضروات والفواكه، حيث يحمل اللحم بكتيريا يمكن أن تلوث المنتجات الأخرى.
يُفضل شراء الفواكه والخضروات بكميات صغيرة واستهلاكها طازجة لضمان أفضل نكهة وقيمة غذائية.