كيفية تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
حلاوة الطحينية علاج لذيذ ومغذي
تعد حلاوة الطحينية واحدة من الحلويات الشهية والمحبوبة في منطقة بلاد الشام، حيث تتكون بشكل أساسي من مكونات بسيطة تشمل دقيق السمسم، السكر، وعرق الحلاوة. يمكن أيضًا إضافة أنواع مختلفة من المكسرات، مما يزيد من نكهتها وقيمتها الغذائية. تتمتع هذه الحلوى بفوائد صحية متعددة، حيث تساهم في تخفيف التهاب الحلق واللوزتين، كما يمكن استخدامها لترطيب الوجه ومنحه إشراقة وجمالاً. بالإضافة إلى ذلك، تعد حلاوة الطحينية مصدرًا غنيًا بالطاقة، مما يساعد في تعزيز قوة العضلات وتنشيط خلايا الجسم.
تُوصى الأمهات المرضعات بتناول هذه الحلاوة، لما لها من تأثير إيجابي على زيادة كمية الحليب في ثديهن. في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد حلاوة الطحينية وكيفية تحضير تارت حلاوة الطحينية بمكونات بسيطة.
المكونات اللازمة لحلاوة الطحينية
- كوب واحد من سكر البودرة
- كوب واحد من حليب البودرة
- كوب واحد من الطحينية
- نصف كوب من المكسرات المتنوعة حسب الرغبة
خطوات التحضير
- تحضير المكونات في وعاء عميق، يُضاف كل من سكر البودرة، حليب البودرة والطهي.
- خلط المكونات تُخلط العناصر جيداً باستخدام ملعقة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- إضافة المكسرات يُضاف المكسرات إلى العجينة وتُعجن باليد لتندمج المكونات.
- إعداد القالب يتم تجهيز وعاء مجوف مع وضع طبقة من النايلون الشفاف داخله، مع ترك أطراف النايلون خارجة.
- ترتيب المكسرات يُسكب المكسرات في أسفل طبقة النايلون.
- سكب العجينة تُضاف العجينة المُعدّة مع المكسرات إلى الوعاء.
- التبريد يُترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- إخراج الحلاوة بعد انتهاء الفترة، يتم إخراج النايلون من الوعاء وقلب العجينة على صحن مسطح.
مكونات تارت حلاوة الطحينية
لعجينة التارت
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا
- رشة ملح صغيرة
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من السكر الناعم
- نصف كوب سكر بني فاتح
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
لمكونات الحلاوة الطحينية
- نصف كوب من السكر الناعم
- كوب واحد من حليب البودرة المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- ثلاثة أرباع كوب من الطحينية
- كوب من الفستق الحلبي المطحون (مع مراعاة عدم طحنه بشكل ناعم)
خطوات إعداد عجينة التارت
- تنخيل المكونات يتم تنخيل الدقيق والبيكربونات والملح على ورق الزبدة.
- خفق المكونات يضاف السكر بمختلف أنواعه مع الزبدة في كوب الخلاط، ثم يُخفق حتى تمتزج المكونات.
- إضافة البيض والفانيلا يُضاف البيض والفانيلا ويستمر الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- تحضير العجينة يُضاف خليط الدقيق ويستمر الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تبريد العجينة تُغلف العجينة بالنايلون وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تسخين الفرن يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويُجهز قالب الكب كيك.
- فرد التارت تُفرد العجينة على ورق الزبدة باستخدام الشوبك ثم تُقطع إلى دوائر.
- خبز التارت توضع الدوائر على ظهر صينية الكب كيك ويُخبز في الفرن لمدة 9 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التبريد تُترك الصينية لتبرد قبل إخراج التارت.
خطوات إعداد الحلاوة الطحينية
- تحضير المكونات تُجمع كل من السكر، الحليب، الهيل، والطحينية في وعاء.
- الخلط يُقلب الخليط حتى يصل إلى قوام مثل المعجون.
- توزيع الحلاوة تُوزع الحلاوة على التارت البارد مع الضغط عليها لتأخذ شكله.
- التزيين يُزين التارت بالفستق المجروش ويضغط عليه حتى يثبت.
- التقديم يُوضع التارت في طبق التقديم ويُستمتع به.
تُعد حلاوة الطحينية وتارتها من خيارات الحلويات المغذية والمميزة، التي تُضفي لمسة من الفخامة على أي مائدة.