كيفية تحضير الحلقوم الفلسطيني
مقدمة
تعتبر الحلويات من أنواع الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم، ومن بين هذه الحلويات، تحتل الحلقوم مكانة خاصة. تُعرف هذه الحلوى بعدة أسماء، مثل الملبن وراحة الحلقوم، وهي تُقدّم في العديد من المناسبات السعيدة كأعياد الميلاد وحفلات المواليد الجدد. في هذا المقال، سنستعرض طريقتين مختلفتين لتحضير الحلقوم في المنزل.
المكونات لتحضير الحلقوم
- ثلاثة أكواب من الماء النقي
- كوب من النشا
- رشة من المستكة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقتان صغيرتان من الجلاتين البودرة
- ألوان متنوعة من صبغة الطعام
طريقة التحضير الأولى
- في وعاء محضرة الطعام، اخلط الماء النقي، النشا، المستكة، وماء الورد، بالإضافة إلى قليل من صبغة الطعام. ثبّت المضرب وابدأ بالخلط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم انقل الخليط إلى قدر مناسب وضعه على نار هادئة حتى يسخن.
- قم بإذابة الجلاتين في نصف كوب من الماء الساخن مع التحريك، ثم أضفه إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس.
- اختر صينية مناسبة وادهنها بقليل من النشا، ثم اسكب الخليط فيها واتركه ليبرد.
- بعد أن يبرد الخليط، قطعه إلى قطع صغيرة، ورش عليه المزيد من النشا، ثم قدّمها باردة.
المكونات لطريقة تحضير مختلفة
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض
- كأسان من السكر الناعم
- ثماني ملاعق كبيرة من الجيلو البودرة
- كأس من السكر البودرة
- ثلاث أكواب من الماء الفاتر
- صبغة طعام حسب الرغبة
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة التارتار
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد
- كأس من السكر البودرة للتزيين
طريقة التحضير الثانية
- في قدر مناسب، اخلط الماء الفاتر، والجلاتين، والسكر على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف الدقيق الأبيض المنخول والسكر البودرة إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قم بإضافة صبغة الطعام وماء الورد، واستمر في التحريك حتى تتوزع الألوان جيدًا.
- أزل القدر عن النار واترك الخليط ليبرد قليلًا.
- اختر صينية مناسبة وادهنها بقليل من الزيت النباتي، ثم ضع خليط الحلقوم فيها بشكل مستوٍ، واستخدم ملعقة معدنية لتسوية السطح.
- أدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك.
- عندما تخرج الحلقوم من الثلاجة، قطعه إلى مربعات صغيرة، واغمرها في السكر البودرة، ثم قدّمها مباشرة.
الخاتمة
تحضير الحلقوم في المنزل يعد تجربة ممتعة ولذيذة، سواء اخترت الطريقة الأولى أو الثانية. يمكنك الاستمتاع بنكهته المميزة ومشاركته مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة.