كيفية تنظيف الجمبري بطريقة صحيحة
طريقة تنظيف الجمبري
يُعتبر الجمبري، المعروف أيضاً بالروبيا أو القريدس في بعض البلاد، واحداً من أشهى الأطباق البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. على الرغم من أن الكثيرين يفضلون تناول هذا الطبق في المطاعم بسبب صعوبة تنظيفه، إلا أن هذا المقال سيقدم لك طريقة فعّالة لتنظيف الجمبري في المنزل.
خطوات تنظيف الجمبري
لتنظيف الجمبري بشكل صحيح، يجب اتباع بعض الخطوات الهامة
اختيار الجمبري المناسب احرص على شراء الجمبري من مصادر موثوقة، واختار الأنواع ذات الجودة العالية. هناك العديد من الأنواع مثل الجمبري البرتقالي، المعروف بقشرته السميكة والتي تجعل من الصعب تقشيره، بينما يعد الجمبري الرمادي هو الأكثر شيوعاً وسهولة في التنظيف.
تحضير الجمبري في حال كان الجمبري مجمداً، يُنقع في وعاء من الماء لإذابة الثلج، ثم يُغسل جيداً. إذا كان طازجاً، يمكن الاكتفاء بغسله بالماء.
إزالة الرأس تُقطع رأس الجمبري باليد، حيث يتم ذلك بطريقة تشبه كسر عود خشبي، مما يؤدي إلى كشف اللحم الأبيض تحت القشرة.
تقشير الأرجل تُزال الأرجل الصغيرة من الأسفل بسحبها برفق.
تقشير القشرة تُقشر قشرة الجمبري بسهولة باستخدام اليد، مما يساهم في تنظيف الجسم الداخلي.
إزالة الأمعاء يوجد خيط أسود يمتد على الظهر، وهو عبارة عن أمعاء تحتوي على الأوساخ والسموم. يجب إزالة هذا الخيط بعناية؛ إذا كان غير بارز، يمكن شق الظهر باستخدام سكين رفيع وسحب الخيط بحذر. أما إذا كان الخيط واضحاً، يُسحب مباشرة وبلطف. في حالة انقطاع الخيط أثناء السحب، يكون من الضروري القيام بشق الظهر لاستخراج الجزء المتبقي.
تنظيف الجمبري النهائي يُغسل الجمبري جيداً بعد إزالة الرأس والقشر والأمعاء باستخدام الماء والليمون، ثم يُضاف الطحين في عملية الغسل لضمان إزالة أي بقايا.
- غسل مزيج الطحين يتم غسل الجمبري جيداً لإزالة أي آثار من مزيج الطحين والليمون.
بهذه الطريقة، يصبح الجمبري جاهزاً للاستخدام في وصفات متعددة، سواء بالقلي في الزيت والثوم، أو السلق وتحضير الشوربات، أو الطهي مع الأرز، أو الشوي. استمتع بتجربة طهي شهية وصحية باستخدام الجمبري