كيفية شوي الذرة بسهولة
مقدمة حول الذرة
تعتبر الذرة من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وبالأخص الأطفال. تتمتع الذرة بشعبية كبيرة، خاصةً عندما يتم تناولها مشوية على شاطئ البحر. يمكن تناول الذرة إما مسلوقة أو مشوية، كما تُستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات في المطبخين العربي والعالمي، وخاصة في تحضير السلطات.
أهمية الذرة وإنتاجها العالمي
تعود أصول زراعة الذرة إلى منطقة جنوب المكسيك وغواتيمالا، حيث تُعد واحدة من أهم المحاصيل الزراعية في العالم. تحتل الذرة المركز الثالث بعد القمح والأرز من حيث الإنتاج. تعد الولايات المتحدة الأمريكية من أكبر المنتجين للذرة، تليها دول الهند والمكسيك والبرازيل والصين وفرنسا وإندونيسيا.
تستخدم الذرة في مجالات متعددة؛ فهي تعد علفًا للحيوانات، كما يتم استخلاص الزيت النباتي منها، بالإضافة إلى إنتاج النشا، والوقود الحيوي، ودقيق الذرة، الذي يتم تحضيره عن طريق تجفيف الحبوب وطحنها.
مكونات إعداد الذرة المحمصة
- أربعة أكواز من الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري).
- جبنة بارميزان مبشورة.
- زبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- اخلط الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر في وعاء.
- ضع أكواز الذرة في صينية واسعة وتبلها بخليط البهارات جيدًا.
- ادهن أكواز الذرة بالزبدة الذائبة حتى تتغطى بشكل كامل.
- وزع جبنة البارميزان بالتساوي على الأكواز.
- يمكن إضافة بعض عصير الليمون حسب الرغبة.
- ضع كل كوز من الأكواز على قطعة من ورق الفويل المناسب.
- لف ورق الفويل مع تركه مرتخيًا قليلًا للسماح بخروج الهواء.
- ضعها في الصينية المخصصة للشواء.
- ادخل أكواز الذرة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، تأكد من تقليبها بين الحين والآخر لضمان نضوجها من جميع الجهات.
- اخرجها من الفرن وقدّمها ساخنة.
فوائد الذرة الصحية
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في الوقاية من الإمساك.
- تُسهم في التقليل من خطر الإصابة بالبواسير.
- تُساعد على تجديد خلايا المخ.
- تقلل من احتمال الإصابة بسرطان القولون.
- تمد الجسم بالعديد من المعادن الضرورية مثل المنغنيز، الفوسفور، المغنيسيوم، النحاس، الحديد، والزنك.
- تساعد في الوقاية من فقر الدم.
- تدعم صحة العين لاحتوائها على البيتا كاروتين.
- تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وتنظم ضغط الدم.
- تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مثل مركب الفينولي (الفيرليك) الذي يساهم في مكافحة الأورام وأمراض أخرى.
- تعتبر الذرة مفيدة لصحة القلب، حيث تعزز تأثير الأوميجا 3 في تفتيت الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والذبحة الصدرية.